Peruansk ceviche, citronfisk

Ceviche är ett gammalt Peru-recept som baseras på härdning av fisk med hjälp av syra av citronsaft. För att ge oss en idé liknar den våra inlagda ansjovis. Genom att inte genomgå en tillagningsprocess förlorar fisken praktiskt taget inga näringsegenskaper eller tillsätter fettDärför är ceviche en utmärkt maträtt för barn.

Smaken beror på vilken typ av fisk vi gör den med. En vit fisk ceviche kommer att smaka mindre potent än en blå fisk. Vi kan också lägga till andra kryddor eller grönsaker som lök eller potatis för att lägga till mer komplexitet i skålen. Du vet, i sorten är smaken. Vi kommer att lära dig ett grundläggande recept och du experimenterar redan.

Förresten, juice av ceviche är en utmärkt täcke, det är därför de kallar det Tiger mjölk.

Peruansk ceviche

Skriv ut recept

En cevicherätt är alltid synonymt med gott. Vågar du testa detta recept?

• Ángela

• kök: traditionella
• Recept typ: fiskrecept
• Serveringar: 4

• Total tid:

Ingredienser

• 1 kilo mager fisk eller skaldjur (kummel, färsk torsk, panga, rosa, räkor)
• 8 citroner
• 5 limefrukter
• sal

Förberedelser

1. Skär den rena och torra fisken i små tärningar

2. Blanda det i en skål med saltet och saften från limefrukterna och citronerna

3. Låt den vila i kylen ca 15 minuter.

4. När vi märker att fisken har blivit vit och saften blivit vit och mjölkig är cevichen klar.

Bild: Myrecipes