Peruansk ceviche, citronfisk

Ceviche är ett gammalt Peru-recept som baseras på härdning av fisk med hjälp av syra av citronsaft. För att ge oss en idé liknar den våra inlagda ansjovis. Genom att inte genomgå en tillagningsprocess förlorar fisken praktiskt taget inga näringsegenskaper eller tillsätter fettDärför är ceviche en utmärkt maträtt för barn.

Smaken beror på vilken typ av fisk vi gör den med. En vit fisk ceviche kommer att smaka mindre potent än en blå fisk. Vi kan också lägga till andra kryddor eller grönsaker som lök eller potatis för att lägga till mer komplexitet i skålen. Du vet, i sorten är smaken. Vi kommer att lära dig ett grundläggande recept och du experimenterar redan.

Förresten, juice av ceviche är en utmärkt täcke, det är därför de kallar det Tiger mjölk.

Ingredienser: 1 kilo mager fisk eller skaldjur (kummel, färsk torsk, pangasius, rosfisk, räkor), 8 citroner, 5 limefrukter, salt

preparatet: Skär den rena och torra fisken i små kuber. Vi blandar det i en skål med saltet och saften av limefrukterna och citronerna. Vi lät det vila i kylen i cirka 15 minuter. När vi märker att fisken har fått en vit ton och saften har blivit vitaktig och mjölkaktig är ceviche redo.

Bild: Myrecipes

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras.

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.