Potatis, kantarell och mussla

Potatis, kantarell och mussla

Utnyttja det faktum att vi fortfarande är i svampsäsongen och det har också börjat bli riktigt kallt, inget bättre än en rik och tröstande Potatis, kantarell och mussla. Du kommer att se att det inte är så komplicerat att göra, det viktigaste kanske, se till att kantarellerna är mycket rena och inte bär smuts och att musslorna inte har sand, eftersom vi annars skulle kunna förstöra hela plattan.

till rengör svampen Jag har alltid hört att det är bättre att ta bort smuts med en fuktig trasa än utan vatten, och jag försöker alltid göra det. Även om jag hittar en svamp med riklig jord, tvekar jag inte att rengöra under kranen och torka. För att säkerställa att musslor inte bly arenanJag lämnar dem vanligtvis några timmar innan jag förbereder receptet i saltvatten så att de öppnar och driver ut alla sandkorn som de kan ha.

Potatis, kantarell och mussla
Njut av säsongens produkter som tillagar denna läckra gryta
Författare:
kök: spanska
Recept typ: soppor
Serveringar: 3
Förberedelsetid: 
Tillagningstid: 
Total tid: 
Ingredienser
  • 150 gr. potatis
  • 40 gr. grön peppar
  • 100 gr. kantareller, rovelloner
  • 80 gr. musslor eller chirlas
  • 80 gr. av lök
  • 1 diente de ajo
  • 2 msk olja
  • 1 msk tomatsås stekt
  • ½ liter vatten
  • persilja
  • sal
  • ½ tesked söt paprika
  • 1 tablett koncentrerad vegetabilisk buljong
Förberedelser
  1. I en kastrull med olja, stek den finhackade lök, peppar och vitlök.
  2. När grönsakerna börjar pochera, tillsätt de rena svamparna och skär dem i medelstora bitar. Fräs i några minuter.
  3. Tillsätt stekt tomat, lagerkuben, paprikaen och saltet efter smak (med kontroll har vi redan lagt lagerkuben som innehåller salt). Sauté ett par minuter till.
  4. Tillsätt potatisen, skalad och skär i medelstora bitar.
  5. Häll i vattnet och koka i 20-30 minuter tills potatisen är väl klar och vätskan har minskat.
  6. Under de sista minuterna av tillagningen, tillsätt de rengjorda och dränerade musslorna.
  7. Servera med en strö hackad persilja.
anteckningar
När jag förbereder potatisen för grytan klickar jag gärna på dem. Att knäppa eller knäcka dem är en teknik som består av att skära potatisarna i bitar, men att bryta eller dela upp änden på varje bit utan att skära av den med kniven.
På detta sätt kan vi dra nytta av stärkelsen i potatisen så att grytan eller grytan tjocknar naturligt.

 


Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras.

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.