Potatismousaka med yoghurtgratäng

Ingredienser

  • 5 stora potatisar (750-800g)
  • Olivolja
  • 500 g nötkött (eller 50% fläsk, 50% nötkött)
  • 2 stora lökar, skalade och finhackade
  • 2 matskedar mjöl
  • 1/2 tesked kanel (valfritt)
  • 1 omgång peppar
  • 400 g hemlagad stekt tomat
  • Yoghurtsås för gratäng:
  • 2 koppar osötad grekisk yoghurt
  • 2 stora ägg
  • Färsk muskotskal
  • 150 g riven ost
  • Paprika för stänk

La grekiska moussaka Den tillverkas normalt genom att alternera lager av auberginer med malet kött, men vi ska göra detta med ångad potatis. För att laga gratäng kommer vi att göra ett slags bechamel med grekisk yoghurt, ägg och ost som du kan använda i andra rätter som köttpajer.

preparatet:

1 steg. Skär potatisen i 5 mm skivor. Ånga potatisen eller lägg dem i en mikrovågssäker behållare; säsong och lock, men lämna locket på fel sätt så att ångan slipper ut. Maximal temperatur (100%) i 6-8 minuter tills den är öm.

2 steg. Värm oljan i en stor stekpanna på hög värme. Pocha lök och tillsätt malet när det är transparent. Koka, rör om ofta tills köttet tappar sin röda färg och blir brunt. Tillsätt mjöl och kryddor (om du använder dem) och koka i 1-2 minuter innan du häller i tomatsås. Fortsätt laga, rör om tills blandningen kokar och tjocknar. Krydda efter smak med salt och peppar.

3 steg. Förvärm ugnen till 180 º C. Borsta en ugnsform med olja och fördela en tredjedel av potatisen. Täck med hälften av köttfärs, lägg ytterligare en tredjedel av potatisen ovanpå och sedan kvarvarande malet kött. Täck med resterande potatis. Tryck ner det övre skiktet av potatis för att få dem att squasha.

4 steg. Yoghurt sås. Vispa alla såsingredienserna, utom paprika. Häll jämnt över moussaka och strö över paprika. Lägg skålen i ugnen och koka i cirka 30 minuter vid 180 ° C-200 ° C.

5 steg. Ta ut den från ugnen och låt den vila några minuter innan den serveras som en huvudrätt tillsammans med kokta grönsaker eller en sallad.

Bild: cinnybjörn

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras.

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.