(22 röster)
Loading ...
Dagens recept fungerar både som aperitif, om vi tar det till bordet som en deg, och hur salsa för alla typer av pasta.
Den är gjord med torra tomater, i detta fall av de som är konserverade i olja. Vi kommer att lägga till en ansjovis som ger smak, en halv vitlöksklyfta och basilika. Du kan inte missa parmesan och valnötter även om du kan ersätta den senare med mandel, cashewnötter eller hasselnötter.
För att göra det behöver vi bara en köttfärs. Lättare, omöjligt.
Jag lämnar dig länken till ett annat mest originellt pesto-recept: Romanesco broccoli pesto
Sundried Tomato and Walnut Pesto
Perfekt som aperitif eller som sås för alla typer av pasta.
- ascen jimenez
- kök: Italienska
- Recept typ: aptitretare
- Total tid:
Ingredienser
- 25 g parmesanost
- 15 g valnötter
- 70 g torkade tomater konserverade i olja
- Några basilikablad
- 1 ansjovis i olja (eller i salt och avsaltat)
- Extra jungfruolja
- 1/2 vitlöksklyfta
Förberedelser
Vi förbereder ingredienserna i vår pesto.
Med en matberedare eller med en köttfärs krossar vi parmesan och valnötter.
Vi använder resten av ingredienserna och hugger allt igen.
Vi lägger till den olja som vi anser vara lämplig tills vi får peston med den textur vi vill ha.
Vi serverar med brödskålar eller med nykokt pasta.
anteckningar
Den förvaras i kylen i en glasburk. Täck helst ytan med extra jungfruolja, som det görs i genoesisk pesto.
Mer information - Romanesco broccoli pesto