Idag kommer jag med en av de unika rätterna mycket enkla att förbereda och ganska aptitretande för barn. De tenderar att gilla gratäng. Detta recept innehåller ingredienser, eftersom det innehåller fisk, grönsaker och mejeriprodukter. Bland skaldjur kommer vi att använda räkor och sula. Föredrar du andra? Grouper eller pangasius med ål, musslor ...

Sula och räkorgratäng med béchamelsås

Skriv ut recept

Idag kommer jag med en av de där unika rätterna som är väldigt enkla att tillaga och ganska aptitretande för barn: tunga och räkgratäng med bechamel

Gratinado de lenguado y gambas con bechamel

Ángela

kök: traditionella
Recept typ: fisk

Total tid:

Ingredienser

750 gr. enda filéer (utan hud eller ben)
300 gr. spenat
200 gr. skalade räkor
1 gräslök eller purjolök
en handfull malet mandel
bechamel efter smak
stekt tomat
gratinerad ost
muskot
peppar
sal

Förberedelser

Vi börjar med att krydda tungafiléerna. Inför gräddningen kommer vi att passera dem lite genom pannan med lite olja, fram och tillbaka. Vi bokade.
I samma olja som tungan fräser vi räkorna med väldigt lite salt och tar bort dem.
Vi kommer också att använda den pannan för att fräsa löken eller purjolöken skuren i mycket fina julienne-remsor. När vi ser den mör lägger vi i den skurna spenaten och låter den fräsa lite så att den blir mjuk. Krydda med salt och peppar och blanda med nötterna som vi tidigare kanske rostat lite i själva pannan.
I en smord ugnsform med olja fördelar vi fiskfiléerna. Vi sprider dem med en film av stekt tomat. Ovanpå breder vi ett tunt lager spenat och till sist räkorna. Vi kan också göra det i omväxlande lager. Vi täcker hela ytan av skålen mycket väl med bechamel, smaksatt med lite muskot om vi gillar det och vi inte tidigare hade lagt till det. Strö över riven ost.
Vi introducerar källan i ugnen som är förvärmd till cirka 190 grader i ett medium läge så att osten får färg.

Recept via Mammas recept

Recetín

Sula och räkorgratäng med béchamelsås