Ungersk julkaka med torkade frukter

Ingredienser

  • För 6 personer
  • För massan:
  • 250 gr vetemjöl
  • 250 gr fint majsmjöl Maizena
  • 250 g tulpanmargarin
  • 3 ägg
  • En äggvita (åt sidan)
  • 50 gram socker
  • 20 gr Potax-jäst
  • 200 ml de leche
  • En nypa salt
  • För fyllning:
  • 600 gr hackade valnötter
  • 400 gr florsocker
  • 600 ml vatten
  • 200 g brödsmulor
  • Skal av en citron
  • 200 gram russin

Denna fyllda tårta är lika typisk i Ungern som panettonen i Italien eller roscón de Reyes i Spanien. Förbered det med tulpan och lägg en internationell touch på ditt bord!

Förberedelser

Vi sätter ugnen i förvärmning till 180 ° C. Vi löser upp jästen i varm mjölk, tillsätt en tesked socker och låt den vila i 10 minuter.

Blanda mjöl och Tulipán-margarin för hand i en stor skål tills degen börjar smula. Därefter lägger vi till 2 vispade ägg, jäst, mjölk, socker och en nypa salt. Vi knådade. Om degen är för klibbig lägger vi till mer mjöl.

När degen är mjuk och slät delar vi den i bollar (2 eller 4 bollar) och reserverar dem.

Vi förbereder fyllningen och för detta kokar vi vattnet och pulveriserat socker för att förbereda en tjock sirap. Tillsätt valnötter, brödsmulor, russin och citronskal. Vi rör om hela tiden. Vi tar bort kastrullen från värmen och låter den svalna.

Vi ströer lite mjöl på ett knådbräda och sprider var och en av kulorna för att bilda en rektangel med en tjocklek av högst 5 mm. Ovanpå sprider vi fyllningen jämnt och lämnar en marginal på en centimeter runt. Sprid kanterna med det vispade ägget.

Vi rullar degen och ser till att försiktigt täta kanterna så att rullen stängs och fyllningen inte kommer ut.
Vi lägger kakan på en bakplåt eller en smord form. Vi slår ett ägg och målar kakan. Vi lämnar den i kylskåpet i 35 minuter och sedan bakar vi den i 25 till 30 minuter.

Vi öppnar inte ugnen medan den kokar, eftersom kakan skulle smula.

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras.

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.