Kanarisk vattenkrasse gryta

Kanarieöarna har turen bland annat för den stora kvaliteten och variationen av grönsaker och frukter. Varierade grönsaker är den typiska kanariska vattenkrasse gryta. Denna växt full av vitamin C och antioxidanter ger grytan en karakteristisk grön smak.

Varje kanariefågel som gör en bra vattenkrasse gryta håller med om det dess hemlighet ligger i kvaliteten på råvarorna och i en mild och långsam tillagning, så mycket att det inte är nödvändigt att röra grytan. Det räcker att lägga till ingredienserna och de själva smälter med varmen med värmen.

Denna maträtt tas vanligtvis tillsammans med lite ost, lök eller gofio.

Ingredienser: 500 gr vattenkrasse, 150 gr svarta bönor (indränkt från kvällen innan), 100 gr. gröna bönor, 100 gr. pumpa, 100 gr. morot, 500 gr. potatis, 250 gr. fläsk revben, 1 örat majs, 1 lök, 1 tomat, 1 grön paprika, 3 vitlöksklyftor, 1 matsked kummin, några strängar saffran, 100 ml. olja, salt

preparatet: Lägg de svarta bönorna i en stor kruka med 3 liter kallt vatten. När de börjar koka tillsätts ytterligare en halv liter kallt vatten för att skrämma bort dem. Sedan tillsätter vi lite salt, oljan och köttet. Låt det simma medan vi delar upp grönsakerna.

Maisen kan tillsättas hel, skivad eller skalad. Lök, tomat och peppar hackas. Vitlök, hel. Pumpan, tärnad. Morötter, skivade. Bönorna, i pinnar. Potatisen, bättre hel. Vi lägger till alla dessa grönsaker i grytan utan att röra om.

Vi gör en mos med kummin, saffran och lite salt och lägger till den i grytan.

Slutligen lägger vi till vattenkrassen, hackad i tunna remsor. En stor, vässad kniv kommer att tjäna oss bra eller genom att lägga dem i en skål och klippa dem med en bra sax. Om vi ​​gör det i en elektrisk hackare kommer vattenkrassen att vara för krossad.

Detta är en maträtt som när den smakas åtföljs vanligtvis av blancherad gofio, en bra bit ost, som kan vara öm eller halvhård, och om du vill med lite rödlök, väl skuren och badad i ett stänk vinäger.

Grytan sjuder i ett par timmar. Resultatet är en tjock gryta där grönsakerna nästan smälts i varandra och vattenkrassen har bidragit till sin gröna färg.

Bild: Grancanariadoramas

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.