Zamorano sockerrör, smördeg och grädde

Krispigt både för dess fina och välbakade smördeg och för sockret som täcker dem. Suckulent och välsmakande på grund av grädden som fyller dem. Jag tycker inte längre om att skriva, jag föredrar att göra det varmt och kallt. Låt oss se hur du gillar stavarna mest.

Ingredienser: Smördeg: 200 gr. mjöl, 150 ml. olivolja med låg syra och mild smak, 150 ml. mjölk, dammsocker. Grädde: 200 g socker, 4 msk majsstärkelse, 2 ägg + 4 äggulor, 1 l. färsk helmjölk, citronskal, 1 kanelstång

preparatet: Vi börjar med att förbereda smördeget genom att blanda och knåda mjölet med oljan och mjölken i en skål tills vi får en kompakt deg. Vi sträcker ut den för att plana ut och förfina den på en mjölad bänkskiva och med hjälp av en kavel och skär den i långa rektanglar. Vi rullar dessa remsor i rör eller bakverk (om vi använder ett annat cylindriskt föremål måste det vara lämpligt att sätta i den heta oljan) och låt dem vila i några minuter. Sedan kan vi steka käpparna i het olja och extrahera dem från röret. Vi kan steka dem igen om vi vill göra dem mer skarpa inuti.

Vi gör konditorivaran genom att försiktigt koka mjölken med en kanelstång och en citronskal. Slå samtidigt ägg och äggulor med socker och majsstärkelse tills en tjock och vispad grädde är kvar. Vi tillsätter den kokande mjölken lite efter lite medan vi rör om och lägger den här grädden på låg värme så att den blir tjockare. Sedan tar vi bort det från värmen och låter det svalna. Vi kan nu fylla lederna, mycket bättre med hjälp av en konditoriväska.

Bild: Saker kommer

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

En kommentar, lämna din

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.

  1.   victoria sade

    I början av texten pratas det om bakning och stegen att följa om stekning. Egentligen, hur ska det göras?
    tack