Alcapurrias, deg och fyllning efter eget val

Något som liknar potatisbomber, kan Puerto Ricanska alcapurrias beredas med en deg med banan, squash och andra tropiska knölar som yucca. Fyllningen kan vara både kött, ost eller fisk. De kan tjäna oss som en maträtt om vi följer dem med en grönsak eller sallad eller som en aperitif. Vad kommer dina alcapurrias att bli?

Ingredienser: 500 gr. av yucca (potatis eller pumpa är också giltig), 2 groblad, salt, färg, blandning av kryddor efter smak (örter, paprika, chili, kummin ...), 200 gr. nötkött eller fläsk, tomatsås och grönsaker (peppar, lök ...), olja

preparatet: Vi börjar med att bryna köttet i olja på ena sidan med lite salt och kryddor. Sedan tillsätter vi grönsaksås och kokar på låg värme tills en jämn fyllning kvarstår.

Å andra sidan skalar vi bananer och yuccas. Vi rasper och blandar båda grönsakerna tills vi gör en jämn pasta. Vi kryddar och lägger till färg och lite kryddor om vi vill. Låt degen vila i cirka 3 timmar i kylen i saltat vatten. Vi dränerar bra, squashar för att göra den kompakt och gör en slags pannkakor. Placera lite fyllning i mitten av var och en och bilda alcapurria, som om det var en krokett. Vi steker i varm olja tills den är gyllenbrun.

Bild: Jose981

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.