I dessa fester där vi straffar magen lite med överflöd av mat och dryck måste vi ibland tillgripa en mat som återfuktar oss, ger oss vitaminer och mineraler och är både matsmältande och renande. Om det finns en som uppfyller dessa krav är det ananas.
Ananas är en frukt som finns året runt på marknaden. Vad som kan störa oss när vi tar det är att det skalas och skärs. Du måste skära den hårda huden som den har och gå över massan på spettarna som lämnas av skorpan. När du väl har skurit i skivor måste du göra den nedslagen.
Som de säger, när vi bär, bär vi. Därför, när vi bestämmer oss för att starta ananas, bättre att ordna några och förbereda dem så att de kan förvaras och kasseras ett tag. Detta är fallet med ananas i sirap, som vi kan njuta av i jul till efterrätt och därmed hjälper oss att förbättra matsmältningen och göra menyn lite lättare.
Det är sant att frukt i sirap innehåller mer kalorier och förlorar en del av sina egenskaper på grund av utsättningen för värme, men om barn då och då föredrar att ta frukten på detta sötare och mer söta sätt, välkommen.
För att förbereda ananas i sirap väljer vi mogna bitar och vi måste ha steriliserade burkardet vill säga kokt otäckt i en halvtimme. Locket, förutom, måste också steriliseras.
Vi förbereder ananasskivorna och väger dem. Vi tar samma vikt av frukt som av socker.
I en kastrull lägger vi ananas och saften av en citron. Vi täcker med vatten och kokar i några minuter.
Vi tömmer ananas och reserverar.
Med det sockret och vattnet, förbered en sirap och koka den i cirka femton minuter. Vi lägger till ananas och så snart den börjar koka tar vi bort den. Låt svalna och fyll burkarna med ananasskivorna och täck med sirapen.
Vill man konservering med ananas i sirap steriliserar vi burkarna igen. Vi täcker burkarna och kokar dem upp och ner i ett vattenbad i en halvtimme. Låt svalna och det är det.
Bild: Delhuertaalapuerta, Läckra sötsaker, Kök
