(11 röster)
Loading ...
jag har några lätt att komma ihåg proportioner det kommer att vara mycket användbart för att få exceptionella kroketter. Hundra gram smör, hundra mjöl och en liter mjölk. Med dessa tre ingredienser och i dessa mängder kommer vi att göra en utsökt béchamel för att förbereda några fantastiska kroketter, i detta fall av kokt kött.
På kvantitet kött (eller fisk) som vi ska sätta ... allt beror på vår smak, om vi gillar kroketter med mer eller mindre "stötar". Och eftersom kroketter vanligtvis är a skördreceptDet beror också på mängden kött som vi i det här fallet har kvar.
Sluta inte prova dem men har tålamod För att mjölken absorberas väl tar det lång tid och vi måste ständigt röra om.
Förhållandet smör, mjöl och mjölk för mina bästa kroketter
Läckra kroketter, i detta fall kött. Men med dessa proportioner av fett, mjöl och mjölk kan vi också göra dem av fisk.
- ascen jimenez
- kök: traditionella
- Recept typ: inkommande
- Kalorier: 450
- Serveringar: 8
- Förberedelsetid:
- Tillagningstid:
- Total tid:
Ingredienser
För massan:
- 100 g smör
- 100 g mjöl
- 1 liter varm mjölk
- Sal
- Muskot
- 200-400 g grytkött (mer eller mindre, beroende på vad vi har och vår smak)
För smeten:
- 1 ägg
- mjölk
- Brödsmulor
Förberedelser
Vi hugger eller strimlar köttet som vi har kvar från grytan.
Vi lägger smöret i en non-stick stekpanna.
Tillsätt smöret och blanda i några minuter.
Så småningom införlivar vi mjölken, blandar kontinuerligt så att det inte blir några klumpar.
Vi måste tillsätta mjölken lite efter lite och vänta på att mjölet absorberar mjölken som vi innehåller innan vi tillsätter mer mjölk. Det tar tid att få den perfekta kibble-degen, så var tålamod.
Vi lägger till salt och muskotnöt.
När vi väl har införlivat liter mjölk och när vi ser att degen får en god konsistens, införlivar vi köttet. Blanda väl och koka några minuter till.
Vi sprider degen på en bricka täckt med smörjpapper. Vi låter det svalna, först vid rumstemperatur och sedan i kylen.
När degen är kall formar vi kroketterna med ett par skedar. Vi passerar dem sedan genom en blandning av ägg och mjölk och sedan genom brödsmulor.
Vi steker dem i riklig olja och serverar omedelbart.
Mer information - Lasagne med kokt kött, speciellt för barn
Hej, det här är en fånge som försöker lära sig laga mat. Kan du berätta, snälla, hur många kroketter kommer ut (ungefär) Med de belopp som du anger? Tack så mycket för alla recept :)
Hälsningar och mycket uppmuntran dessa dagar.
Du kan lägga till fullkornsmjöl i krokettdegen som ersättning för ägget, eftersom min dotter är allergisk, tack
Hej Sandra. Egentligen använder jag bara ägget till smeten. Ersätt den med mjölk (du täcker kroketterna i mjölk och ströbröd) och de blir lika läckra.
Hoppas det hjälper.
en kram