Vi älskar att laga färska och hälsosamma rätter till sommaren! Med cool hänvisar vi inte alltid till kalla rätter utan till rätter som är superlätta att laga och som också är de lättaste att äta. Idag har vi förberett några aubergine rullar fyllda med malet kött att de är utsökta och att både barn och vuxna kommer att gilla dem. Om du vill kan du titta på alla auberginerecept som vi har, för det finns några väldigt mycket rika :)

Aubergine rullar med köttfärs

Skriv ut recept

Vi älskar det här receptet på auberginerullar med köttfärs. Vågar du testa det också?

Ángela

kök: traditionella
Recept typ: grönsaker
Serveringar: 4

Total tid:

Ingredienser

2 stora auberginer
500 gr malet nötkött
1 lök
Sal
peppar
2 tomates
Morötter 2
Ett glas vitt vin

Förberedelser

Rengör auberginerna, och skär dem i 1 cm tjocka tvärgående skivor så att de senare blir den perfekta rullen och inte går sönder när du viker dem. Lämna dem reserverade, medan vi förbereder köttfärsfyllningen.
I en stekpanna lägger vi lite olivolja, och så snart den är varm lägger vi till den mycket hackade löken. Vi väntar på att det ska koka och tillsätt moroten, också ganska hackad. Koka dessa två ingredienser tills de är gyllenbruna.
Krydda köttfärsen och tillsätt den i såsen.
Vi låter det fräsa med moroten och löken och när vi ser att det nästan är färdigt lägger vi till de två tärnade skalade tomaterna.
Vi låter allt koka på medelvärme, så att tomaten svettas och avger all sin smak och färg på köttet.
Vi smakar av salt och om vi ser nödvändigt tillsätter vi lite mer. När det nästan är klart tillsätter vi ett glas vitt vin och låter allt reducera i ytterligare 10 minuter, medan vi förbereder aubergineskivorna.
Lägg en droppe olja på en stekpanna eller non-stick stekpanna, vänta tills den värms upp och lägg aubergineskivorna för att grilla. När vi har dem klara låter vi dem ta bort resterna av olja på ett absorberande hushållspapper.
Nu börjar vi förbereda våra auberginerullar med köttfärs. För att göra detta tar vi en skiva aubergine och lägger lite köttfärsfyllning i mitten. För att inget ska komma undan fixar vi det med en tandpetare.
Vi serverar auberginerna tillsammans med en sallad efter eget tycke.

Recetín

Aubergine rullar med köttfärs