den auberginer till de fattiga De är en typisk maträtt av Minorca som görs mycket på sommaren, vilket är tiden för auberginerna. Trots att det är en mycket enkel maträtt med få ingredienser är sanningen att det är ett bra sätt att förbereda denna grönsak och den kommer att fungera som aperitif eller som ett perfekt komplement till kött och fisk.
Det ursprungliga receptet är bara gjort med auberginer, men då och då gör jag det också med zucchini eftersom jag verkligen gillar kombinationen av båda. Så receptet för idag är auberginer och zucchini till de fattiga.
Som alltid finns det variationer i alla traditionella rätter beroende på område eller beroende på i vilket hus det tillagas. Vid skärning av auberginer och zucchini är det vanligaste att skära skivor i längden, men det finns också de som också senare skär dem i remsor eller som helt enkelt skär dem i skivor.
Brödsmulorna kan läggas ovanpå när vi har auberginerna i bakformen eller smetar dem innan de läggs i skålen.
Och för att ge dem lite mer smak kan du lägga till lite paprika från La Vera eller till och med strö lite riven ost.
Auberginer och zucchini till de fattiga
Njut av grönsaker med detta typiska menoranska recept