Bakad ländrygg med sojasås

Förberedelser

1. Skär ryggbiffen i ganska tunna och små medaljonger

2. Vi lägger dem i en skål och tillsätter kryddorna och vinägern, rör om ordentligt och låt dem stå i kylen dagen innan.

3. Nästa dag arrangerar vi köttet i en ugnsplåt, täck med löken och paprikan väl skuren

4. Tillsätt sojasås för att få all smak

5. Vi kommer även att lägga till, efter önskemål, hela vitlöksklyftor, kvistar av rosmarin eller timjan och vilken typ av vild ört som helst som vi gillar.

6. Vi sätter in i ugnen i 15 minuter vid 200 grader, vi tar bort allt så att safterna blandas och vi sätter tillbaka det i ugnen

7. Under tiden kommer vi att koka upp vatten och skära potatisen i ganska tjocka klyftor.

8. När vattnet kokar tillsätter vi en näve salt och potatisen, tanken är att blanchera dem lite för att frigöra stärkelsen

9. När de är mjuka är det dags att lägga dem till resten av ingredienserna.

10. Tillsätt potatisen och svampen och rör om lite

11. Vi väntar på att potatisen ska få lite färg och klar att ätas

12. Maträtt med en orientalisk men också lantlig själ