Bakade ägg med sauterad spenat

Förberedelser

1. Koka spenaten i saltat vatten tills den är mjuk. Låt rinna av och hacka snabbt med sax.

2. Fräs den hackade vitlöken i en panna med oljan i några sekunder och tillsätt sedan spenaten och paprikan.

3. Krydda med salt och peppar och fräs några minuter så att spenaten får smak och förblir mjuk.

4. Vi lägger spenaten i individuella flaneras smorda med olja och skalar ett ägg i varje.

5. Täck med lite grädde, strö över lök och täck med aluminiumfolie.

6. Vi lägger formarna på en bricka som är halvfylld med vatten för att koka i bain-marie i 10 minuter så att ägget stelnar, speciellt det vita.

7. Lägg till mer grönsaker i spenaten, till exempel lite kokt potatis eller pumpa och lite mogen tomat.