Rödbetor och vattenmelon salmorejo

Förberedelser

1. Hacka grönsaker och frukt och lägg dem i mixerglaset.

2. Vi kan dra fördel av saften som frigörs av tomaten och vattenmelonen när vi delar dem för att fukta det hackade smulet lite innan vi lägger det i mixern.

3. Tillsammans med brödet, vitlöken, lite salt, vinäger och en rejäl skvätt olja krossar vi allt tills vi får en homogen och tjock kräm. Vi kalibrerar om det är nödvändigt att tillsätta bröd eller olja igen ifall salmorejo förblir flytande.