Nötkött biffar Bolognese

Förberedelser

1. Vi plattar till filéerna och skär små snitt i kanterna för att de inte ska skrynkla sig när de lagar mat. Vi kryddar.

2. Vi vispar äggen med lite muskotnöt och riven ost. Förbered en tallrik med mjöl och en annan med ströbröd. Klä filéerna först med mjöl, sedan med ägg och till sist med ströbröd.

3. Stek filéerna i het olja så att de får färg på båda sidor. Vi arrangerar dem på en tallrik täckt med hushållspapper.

4. Vi täcker varje filé med en matsked tomat, en skiva skinka och en annan ost. Gratinera lite så att osten smälter. Vi serverar med basilika och citronsaft.