Bläckfiskcoulant, en perfekt middag med överraskning

Förberedelser

1. Börja med att förvärma ugnen till 180 grader medan du skalar potatisen, skär den i cachelos (medelstora bitar), och kokar dem i kokande vatten med en klick olja och lite salt.

2. Låt benen koka i cirka 25 minuter. När den tiden har gått, kontrollera att de är klara genom att helt enkelt sticka hål i dem med gaffeln. När de är kokta lägger du dem i en skål och tillsätter lite salt, lite olja och hackad persilja. Mosa dem med hjälp av en gaffel tills du får en potatismos.

3. Förbered ett ugnsgaller och lägg på det ett bakplåtspapper och två ringar att servera. Lägg det väl sammanpressade potatismoset i botten av varje ring så att det blir kompakt. Och fyll den till toppen. När du har den full, gör ett litet hål i mitten för att lägga den råa äggulan som vi har förberett tidigare, separera vitan från gulan.
   För in äggulan i hålet och lägg potatismoset över äggulan igen, var noga med att inte bryta sönder äggulan.

4. När vi har den, ta försiktigt bort ringen och börja dekorera coulanten med skivor av bläckfisk, lite söt paprika och Maldom salt.

5. Sätt in i ugnen i 3 minuter på 180 grader, så att äggulan kokar lite men utan att stelna. När du tar ut den ur ugnen, var försiktig så att du inte bryter varje coulant och garnera igen med lite paprika på plåten och maldonsalt.