Branta, söta pinjenötterbollar

Pinjenötterna är frön av tallkottarnas kottar, de som ekorrar gillar så mycket. Denna torkade frukt har en extremt hög koncentration av näringsämnen som proteiner och kolhydrater, kalcium, magnesium och järn. Som alla nötter kan de ätas råa eller rostade. Dess bevarande är ungefär ett år om den ligger i en lufttät behållare och på en sval och torr plats, borta från värme och fukt.

I köket används de både i salta och söta rätter. De är mycket rika på spenat tillsammans med russin och har också en plats i garneringar och såser för kött och fisk tillsammans med andra nötter. I desserter och kakor kan de kombineras med krämer som grädde, glass, choklad eller skybacon.

Nu vid jul är pinjenötterens söta stjärna pinjenötterna. Det är ett recept som mycket liknar det för panellet Katalanska som tas på Alla helgons dag. Tornen består av ett slags Marsipan med äggula som är täckt med pinjenötter. Som vi har sett att pinjenötter är väldigt näringsrika, varför inte ge barnen den konstiga lilla saken den här julen?

envis

Skriv ut recept

Varsågod och förbered dessa empiñonadas, några söta pinjenötsbollar som är läckra. Du kommer att upprepa om och om igen

• Ángela

• kök: traditionella
• Recept typ: efterrätt

• Total tid:

Ingredienser

• 250 gram malad mandel
• 250 gram florsocker
• 50 gram pinjenötter
• 1 äggula
• citronskal
• kanel.

Förberedelser

1. Medan ugnen värms upp till medeltemperatur blandar vi alla ingredienser i en skål utom pinjenötterna och gör en kompakt deg.

2. Med den gör vi bollar och belägger dem i pinjenötter.

3. Vi lägger dem på en bricka med smörjt papper med non-stick och sätter dem i ugnen i cirka tio eller femton minuter.

4. När de är kalla kan vi ge dem glans med lite ljus karamell eller en tjock sirap.

Bild: estherpunti