(11 röster)
Loading ...
När jag var liten kunde jag inte ens se rosenkålen, men idag, väl förberedd anser jag att de är mycket rika och det rekommenderas också att inkludera dem i vår kost. Därför delar jag med dig detta recept på brysselkål gratinerad med skinka så att du uppmuntras att prova dem om du inte redan har gjort det.
den brysselkål De är från blomkål- och broccolifamiljen. De har ett betydande antal egenskaper, inklusive bidrag av vitaminer och mineraler, inklusive järn, så de rekommenderas vid anemi, samt har en bra mängd fibrer och antioxidanter. Å andra sidan kan vi säga att de är något svåra att smälta så att de kan ge oss gas.
Gratängen på dessa kål kunde göras med béchamelsås, men den här gången föredrog jag att förbereda dem med en velouté. Velouté är en sås gjord med en buljong blandad med en roux (en blandning av mjöl och lätt rostat smör). Som du ser är det mycket lik bechamel, men ersätter hela eller delar av mjölken med buljong. Buljongen kan göras av grönsaker, kött eller fisk beroende på receptet som vi ska förbereda.
Brysselkål gratinerad med skinka
Ett enkelt och krämigt recept för att njuta av rosenkål.
- Barbara Gonzalo
- Recept typ: grönsaker
- Serveringar: 2
- Förberedelsetid:
- Tillagningstid:
- Total tid:
Ingredienser
- 200 gr. färska brysselkål
- 2 potatisar
- 1 matsked mjöl
- 2 matskedar smör
- 1 glas grytbuljong (det kan också göras av grönsaker eller till och med buljongen för att laga potatis och kål)
- 100 gr. av serranoskinka
- Riven ost för gratäng
- Sal
- peppar
Förberedelser
Rengör brysselkålarna genom att ta bort de yttre bladen och skära stammen lite. Skala potatisen och koka dem tillsammans med kålen i mycket kokande vatten i cirka 10 minuter. De bör inte göras i överskott så att de inte faller sönder.
Töm väl och skär kålarna i hälften och potatisen i bitar eller skivor. Boka.
Förbered veloutésås i en stekpanna eller kastrull. För att göra detta, placera smöret i kastrullen och låt det smälta på låg värme.
Tillsätt mjölet och blanda väl tills det inte finns några klumpar. Stek kort och tillsätt buljongen lite efter lite, rör om med några stavar tills en homogen kräm är kvar.
Krydda efter smak.
Lägg skinkbitarna i velouté och koka såsen i 8-10 minuter på låg värme.
Täck botten på en ugnsform med lite sås.
Placera potatis och kål som vi hade reserverat i källan.
Häll velouté över kål och potatis.
Strö ytan med riven ost och grill i ugnen i cirka 10 minuter tills vi ser att osten smälter och börjar ta färg.
Redo att servera!
