(6 röster)
Loading ...
En Minorca det är tradition idag att utarbeta och konsumera Bunyols de Tots Sants eller Buñuelos de Todos los Santos. Även om recept kommer från andra områden, såsom panellets och traditioner från andra kulturer, som Halloween, stoppas inte dessa fritters i många hus och bakverk.
De kan beredas med potatis, sötpotatis eller en kombination av båda och äts vanligtvis belagda i socker, tvättas ner med honung eller med lite sirap (en koncentrerad mörkfärgad fruktsirap som normalt bereds med fikon och / eller druvor. ).
Bunyols från Tots Sants
Typiskt Menorcan-recept att konsumera på Alla helgons dag.
- Barbara Gonzalo
- kök: spanska
- Recept typ: efterrätt
- Serveringar: 24 enheter
- Förberedelsetid:
- Tillagningstid:
- Total tid:
Ingredienser
- 300 gr. kokt potatis
- 4 msk socker
- 2 msk kokt nötkött (men smör av god kvalitet)
- 300 gr. styrka mjöl
- 2 ägg
- 20 gr. färsk bagerijäst
- Solrosolja för stekning
- Socker eller honung
Förberedelser
Koka den skalade potatisen i mycket vatten tills den är öm. Töm och reservera lite av kokvätskan.
I en skål och med hjälp av en gaffel, blanda potatisen (fortfarande varm) med ister eller smör och socker. Mos väl tills en homogen deg är kvar.
Tillsätt äggen en efter en och blanda väl tills de är helt integrerade.
Lös upp jästen i ett par matskedar av kokvattnet som vi hade reserverat och lägg till degen som vi förbereder. Blanda väl.
Nu tillsätt det siktade mjölet lite efter lite och blanda tills det är helt integrerat.
Täck degen med en transparent film och låt den höjas tills den fördubblas i volym.
Ta portioner av deg ungefär lika stort som ett ägg, gör ett stort hål i mitten och lägg i en stekpanna med mycket het olja.
Låt dem laga mat på medelhög värme och vrid dem så att de blir bruna på båda sidor. (Var försiktig! De görs ganska snabbt och du måste vara medveten om dem så att de inte bränner oss och de gör det bra på insidan).
Låt det rinna av på en tallrik med absorberande papper för att avlägsna överflödig olja och täck med socker. Så här gillar de dem bäst hemma, men om du föredrar är de också mycket rika på honung eller sirap.
