Cajun räkor Gillar du flambé?


Cajun-rätter från Luisina-området var ligger den New Orleans Det är rikt på nyanser, resultatet av arvet av alla kulturer som passerade där av historiska skäl. Kryddade dessa räkor, varnas, men om du gillar piké och vitlöksräka, tveka inte att göra detta recept eftersom det är underbart. Uppmärksamhet åt Cajun kryddblandning, eftersom det är perfekt för att göra ris och soppor jambalaya o gumbo. Du kan flambé dem eller inte, det är upp till dig. Tillsammans med en god kall öl eller färskt vitt vin från Cádiz.

Ingredienser: 1 tsk söt paprika, 3/4 tesked nymalt svartpeppar, 1/2 tesked salt, 1/4 tsk torkad oregano, 1/8 tesked torkad timjan, 1/8 tsk cayennepeppar, riven halv citron, 25 till 30 stora räkor eller räkor skalade men lämnar svansen, 5 msk smör, skuren i bitar, 4 finhackade vitlöksklyftor, 1-2 finhackad schalottenlök, 3 msk färskpressad citronsaft, 3 msk Worcestershire sås, 1/4 kopp konjak eller konjak (valfritt).

preparatet: Blanda kryddor och citronskal i en plastpåse som de för frysta eller smörgåsar. Vi lägger räkorna där, stänger och skakar. På så sätt kommer de att täckas väl.

I en stor stekpanna, värm upp 2 matskedar smör (eller olja om du föredrar) över medelhög värme tills skum bildas. Tillsätt vitlök, schalottenlök, citronsaft och Worcestershire sås. Fräs i ca 2-3 minuter tills vitlök och schalottenlök har mjuknat. Lägg sedan till räkorna och stek tills de blir rosa, cirka 3 minuter.

Om vi ​​vill ha räkorna flambéed, med stor försiktighet, lutar vi pannan bort från kroppen, häller konjaken med en slev och tänder en eld (bättre med en av de långstjärtade köktändarna). Låt det stänga av sig själv - det tar bara cirka 15 sekunder. Om lågan är förlängd, släck den helt enkelt genom att blåsa. Om du föredrar kan du hoppa över det här steget helt.

Med pannan redan från värmen, tillsätt det kvarvarande smöret tills det smälter. Servera Cajun-räkorna med en stor mängd skorpigt bröd för att doppa med fingrarna (vilket är protokollet) och en stor sallad.

Bild och anpassning: fem och krydda

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

2 kommentarer, lämna din

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.

  1.   Persimon sade

    Herregud, det måste vara bra, med det jag gillar räkor hehe
    Sanningen är att jag aldrig har flambéed men allt är att bära och mer när det finns motivation!

    1.    Vicente sade

      Tja, gör flambé med klockan på! Om du gör det ur elden blir det inga problem, och det ger räkorna en fantastisk touch. De är utsökta om du gillar kryddig. Tack för att du läste, Persimón. Hälsningar.