Om du vill salladerDu kommer att älska denna svampcarpaccio med valnötpesto.
Sanningen är att detta recept är enkelt att göra och resultatet är väldigt elegant. Vi måste bara förbereda en bra hemlagad pesto och skiva lite svamp i skivor. Framgången ligger dock i monteringen, som är modern och utan laddning.
Utan tvekan kan du göra samma recept med en traditionell pesto med basilika, pinjenötter och parmesan. Även om den här gången har jag valt en pesto med valnötter eftersom svampar gör det mycket bra.
För att laminera dem är det bäst att använda en mandolin. Men du måste vara uppmärksam när du använder det här redskapet, för om vi inte är försiktiga kan vi skära oss själva.
För en oklanderlig presentation använder vi bara de skivor som är hela. Uppenbarligen kan de oregelbundna bitarna eller utan fötter användas för andra recept.
På samma sätt, om du har kvar pestosås kan du använda den för att förbereda andra läckra rätter.
Svampcarpaccio med valnötpesto
Enkel och elegant sallad med rå svamp och hemlagad pesto.
Mer information - Quiche med svamp och körsbärstomater / Havsbifffilé med pestosås