Gitterkaka

Förberedelser

1. Vispa äggulorna med 100 gram socker i en stor skål tills de är fluffiga och resultatet blir en homogen kräm.

2. Tillsätt en nypa salt, de 4 matskedarna solrosolja, citronskalet och dess juice.

3. Sikta de två mjölsorterna blandade med jästen över föregående blandning.

4. Vi monterar äggvitorna tills de blir styva med de återstående 50 gram socker. Vi blandar med ovanstående med omslutande rörelser och med hjälp av en spatel.

5. Grädda i 180ºC i cirka 30-40 minuter, tills du sticker in den berömda tandpetaren i mitten kommer ut rent. Låt kakan svalna.

6. Vi monterar krämen som måste vara väldigt kall (inte fryst); vispa osten (i rumstemperatur) och blanda den med grädden; Tillsätt florsockret lite i taget.

7. Nu två alternativ: vi kan skära kakan på mitten och fylla med mascarponekrämen. Utöver detta (även om vi då gör fler) lägger vi mascarponekrämen i en konditoripåse och förvarar den i kylen för att ta form. Med ett fint munstycke gör vi den ritning vi vill ha (vi kan alltid imitera den på bilden som vi föreslår). Det ideala är att göra sidorna först, låta det stelna och göra toppen sist.

8. Du kan också lägga till några skalade valnötter som dekoration.