Choklad suck

Ingredienser

  • 400 ml grädde 35% fett, mycket kallt
  • 100 g mörk chokladtäckning (minst 70% kakao)
  • 4 äggviter
  • 75 socker g
  • Vispad grädde och chokladspån medföljer

Idag är den som prenumererar på din chokladkaka och erbjuder dig detta chokladskum hyper-enkel. Som alltid rekommenderas att man använder en bra choklad med minst 70% kakaofastämnen, för på så sätt märker vi skillnaden.

preparatet:

1. I en kastrull häller vi en del av grädden och lägger den på elden för att värmas upp.

2. När grädden är varm (inte kokande), tillsätt hackad choklad och en del av sockret. Vi rör om tills allt är integrerat. Låt det kallna ner.

3. Å andra sidan piskar vi äggvita tills de är stela med lite socker.

4. Semimonimos resten av grädden (som måste vara mycket kall men inte frusen), vi blandar den med vita och smält choklad med hjälp av en spatel, med omslagsrörelser.

5. Vi häller skummet i enskilda koppar. Kyl i ett par timmar och servera tillsammans med lite vispad grädde och lite chokladspån (som du kan göra genom att skicka en skalare till en chokladkaka).

Bild: gentlemänstandard

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras.

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.