Citron shaker tårta ... eller orange

Ingredienser

  • 2 ark smördeg, kyld eller upptinad
  • 3 medelstora citroner (organiska om möjligt)
  • 250 gr. vitt socker
  • 100 gr. brunt socker
  • 5 M ägg + 1 äggula
  • lite flytande grädde
  • en nypa salt

Av sekteriskt ursprung (Shakers var en separat religiös sekte från Quakers på XNUMX-talet), detta citron paj det är original för Den har den skivade men kompletta citrus i fyllningen, det vill säga med sin hud och skal. Därför är det en väldigt saftig tårta tack vare citronsaftens fusion med sockret och ägget. Försökte vi det också med apelsiner?

preparatet:

1. För att förbereda fyllningen av kakan tvättar vi först citronerna och utan att skala dem (det är därför vi ber om att de är ekologiska, så att de inte behandlas kemiskt) skär vi dem i mycket tunna skivor och kastar frön . Vi lägger dem att marinera i en skål med de två typerna av socker i 6-8 timmar så att de släpper ut all saft.

2. Blanda citronerna och deras juice med de vispna äggen med lite salt efter maserationstiden.

3. Vi sprider ett smördeg på en rund form (quichetyp) som tidigare har smörts och mjölats. Vi häller blandningen av citroner och ägg på toppen. Vi distribuerar bra. Vi sprider försiktigt det andra smördegslaget ovanpå. Sätt i kanterna på de två degarken och försegla väl för att stänga kakan.

4. Vi slår äggulan med flytande grädde och borstar kakans yta och gör också några skär på ytan så att fyllningen andas. Vi kyler kakan i en halvtimme i kylen.

5. Koka kakan i en förvärmd ugn vid 170 grader i 40-45 minuter eller tills den är gyllenbrun. Utanför ugnen låter vi kakan svalna helt.

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

En kommentar, lämna din

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.

  1.   nieves sade

    Men vad är receptet på den underbara kakan på fotot? Eftersom den på bilden inte är smördeg och fyllningen inte matchar receptet förstår jag ingenting.