Creps suzette, en efterrätt med historia

Förberedelser

1. För att göra crepes, vispar vi mjölet med mjölk, socker, ägg och en nypa salt tills det är en krämig och homogen massa.

2. Lägg i en slev deg i en lätt smord och het panna och bred ut den över hela ytan

3. Låt degen koka ett par minuter på medelvärme.

4. När vi märker att crepen är lös och gör bubblor vänder vi på den med en spatel och brunar på den sidan.

5. När vi har gjort crepesna gör vi suzettesåsen

6. För att göra detta, smält smöret med sockret och apelsinjuicen och låt det koka i några minuter så att det tjocknar lite.

7. I en stekpanna och över varje crep, häll en skvätt sås, vik dem på mitten och sedan i form av en solfjäder och tillsätt sås igen

8. Nu strö över glaset med sprit och flamberar tills elden slocknar

9. Vi tjänar omedelbart.