Om köttet är ömt, får vi poäng när barnen vill äta det. Menande djurets mest ömma delar, såsom bröst i kyckling, ländrygg och kalvkött eller fläskmager, vi mår bra. Det finns dock tillfällen när vi måste skala mer än nödvändigt med biffen och det gör en boll i munnen. För att undvika det och för barn att njuta av köttets ömhet, här är några enkla knep att göra.
Den mest traditionella av våra mödrar och mormor består i att lämna köttet marinera i ett par timmar i en blandning av mjölk och / eller yoghurt. Således blir kycklingbrösten vitare.
En annan metod är att sprida eller smörj köttet med en blandning av olja och vinäger i lika delar och låt det vila i ett par timmar, köttet har ingen smak av ättika. Ett annat knep som fungerar mycket bra är: linda in några tunna lager bacon eller bacon runt styckningar av nötkött. En del av fettet i baconet smälter när det kokar, och förutom att det tillför fukt och smak till köttet, fungerar det som en mycket bra naturlig mjukgörare.
Använd naturliga köttmjukgörare som papaya juice eller ananasjuice det har också mycket goda effekter och förbättrar och förnyar köttets smak. Det räcker att låta det marinera i ett par timmar.
några blåser till biffen med hjälp av en klubba det är en annan gammal metod som kan hjälpa till att mildra den. För detta måste vi först skära den i fina filéer. På så sätt får vi platta och mjuka köttet så att det blir lättare att skära och äta bryta ner några av fibrerna och bindväven.
För vissa kött är det bra att använda öl. Det rekommenderas för vilt, lamm eller nötkött. De får också smak.
Det är också viktigt att sätta köttet på. Filéerna ska vara kokas över hög värme, förseglar de yttre delarna och gör det lättare att konservera juicer naturligt kött. För att förhindra att den blir en tuff, torr biff ska du inte bränna den.
Du har redan en bra lista med tricks, välj den du gillar mest eller kombinera dem som du vill och försök. Har ditt kött blivit mer ömt än vanligt?
Bild: Kök, Dubreton
