El dulce de leche, även känd som manjar, arequipe eller cajeta, är ett traditionellt recept från Latinamerika och mycket uppskattad bland de små i huset. För många är det en oemotståndlig frestelse som choklad. Denna souffel kommer att glädja unga och gamla. Bäst ta ut den ur ugnen så att du inte tappar luft och njuter av all dess fluffighet.

Dulce de leche soufflé

Skriv ut recept

Denna dulce de leche-sufflé är en utsökt dessert och ganska lätt att göra. Alla hemma kommer att vilja upprepa

Ángela

kök: traditionella
Recept typ: efterrätt

Total tid:

Ingredienser

För dulce de leche:

en burk (400ml) indunstad mjölk
en burk (400 ml) kondenserad mjölk
8 äggulor
100 gr. Av mjöl.

Till marängen: 200 ml portvin

100 gr. av socker
4 äggviter
mald kanel för att dekorera

Förberedelser

Lägg den kondenserade och indunstade mjölken i en gryta (med tjock botten), på låg värme och rör hela tiden med en träslev så att den inte fastnar
När den har tjocknat (cirka 1 timme), ta bort den från värmen, låt den tempereras och tillsätt äggulorna en efter en, rör kraftigt med sked.
Därefter tillsätter vi mjölet (siktat) och blandar med en spatel med omslutande rörelser
Separat, i en gryta, förbereder vi en sirap med porten och sockret, var noga med att inte bränna den.
Vi låter det härda.
I en annan behållare vispar vi vitorna och tillsätt gradvis sirapen i form av en tråd tills vi får en fast maräng.
Direkt efteråt blandar vi de två preparaten med spateln lite i taget, med omslutande rörelser så att luften inte kommer ut.
Sedan fyller vi några individuella formar för sufflé som vi tidigare har smord med smör och strö med mjöl.
Vi introducerar degen upp till tre fjärdedelar av formen
Slutligen tar vi dem till den förvärmda ugnen på 180º C i 10 minuter.
Om så önskas, servera dem med mald kanel på toppen.

Bild: zencancook

Recetín

Dulce de leche soufflé