Färsk sardinpate

Förberedelser

1. Vi rengör sardinerna från fjäll och tarmar, tvättar dem och dränerar dem väl. I en kastrull lägger vi ett par matskedar olja; Hacka tomat och lök och tjuvjuka, tillsätt lagerblad, paprika, vin och sardiner, krydda och koka på låg värme i 7-10 minuter. Vi tar bort lagret och tar bort från elden; Låt det kallna ner.

2. Vi tar bort huvudet och alla ryggar från sardinerna (du kan hjälpa dig själv med en pincett för de små). Vi lägger fiskköttet och grönsakerna i mixerglaset med en klick olivolja och vispar tills vi får en mycket fin konsistens. Smörj en skål med olja och överför patén dit.

3. Vi täcker med transparent papper och lägger i kylen. När det är kallt är det klart att konsumera. Det håller bra 1 vecka, så länge vi täcker det med olja och håller det kallt. Servera med rullar eller fyll smördegsslott med den.