Ett av problemen som frukt och grönsaker har är att de oxiderar så snart de skalas eller skärs och kommer i kontakt med luften. Samma sak händer med avokado eller med äpplen, det händer kronärtskockor som blir svarta när de skärs.
Innan du letar efter knep baserade på att lägga till en produkt i kronärtskockorna själva, rekommenderas det att när du förbereder dem för matlagning, vi tar bort svansen just nu före tillagningen, eftersom kronärtskockans hjärta är bättre bevarat och undviker oxidation och förlust av smak på grund av tvätt.
Det mest utbredda tricket är gnugga dem med citronsaft när du skär dem eller lägger till några droppar juice och skivor i vattnet där vi håller dem medan vi skär dem. Nackdelen med detta är att kronärtskockorna slutligen får smak av citron och det kan hindra smaken av maträtten och kronärtskockorna själva.
Så det finns ett annat alternativ som inte bär detta problem med smaker. Vi måste helt enkelt lägg till ett par matskedar mjöl i vattnet där vi suger dem. Det rekommenderas också att använda samma vatten med mjöl för att laga dem, eftersom de på så sätt förlorar mindre grön färg.
Bild: Dina recept med smak