Fideuá, pasta paella?

Fideuá marinera är en typisk maträtt från Valencias kuster som tillagas på samma sätt som paella. Den stora skillnaden? Fideuá är inte gjord med ris utan med nudlar, men den är gjord i en paellapanna.

Ingredienser för 4 rätter: 400 gr. tjocka nudlar, 200 gr. vit fisk (marulk, havsabborre), 2 bläckfisk, 8 räkor, 8 musslor, 4 kräftor, 4 tomater, 2 vitlöksklyftor, söt paprika, saffrantrådar, 1 l. av fiskbuljong, olja och salt.

preparatet: Först förbereder vi fisken. Vi rengör den från skinn och taggar och skär den i kuber. Vi tvättar skaldjur. I paellapannan, med en dropp olja, brunar vi den, tar bort den och reserverar den.

I samma olja, brun malet vitlök, tillsätt sedan krossad eller riven tomat, paprika och varm buljong. Låt det koka i några minuter och nu lägger vi till nudlar och saffran. Koka i ca 10 minuter på låg värme tills nudlarna är nästan mjuka och fideuá är nästan torr. Sedan måste vi lägga till den reserverade fisken och skaldjur och låta den koka i ytterligare 5 minuter. Korrigera salt och låt det vila utan eld. Om du ser att fideuá torkar under tillagningen, tillsätt mer buljong lite efter lite för att förhindra att nudlarna fastnar.

Bild: Schaer, Cocinaligera

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras.

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.