(27 röster)
Loading ...
Flamenquín är ett typiskt recept från provinsen Córdoba, som uppenbarligen fick det namnet på grund av den gyllene färgen på dess panering, som flamenco-blondinerna som följde med kejsaren Charles V.
Flamenquín består av en köttrulle, vanligtvis fläsk, fylld med Serranoskinka och belagd med brödsmulor och ägg. Det åtföljs vanligtvis av chips, sallad och majonnäs. Idag har receptet utvidgats i många barer och krogar som har kommit och introducerar varianter både i köttet som används (kyckling, nötkött, skinka och till och med fisk) och i fyllningen (ost, köttfärs, hårdkokt ägg, röd paprika, räkor)
Utan tvekan är en öm, ändlig och välstekt och gyllene flamenquín för alla barns smak.
Ingredienser: 4 filéer av fläskkarré skuren i längd och tunn, 200 gram skivor serranoskinka, ägg, brödsmulor, olivolja och salt.
preparatet: Skär fyra tunna filéer på längden från en remsa av ca 20 cm fläskländ. De ska inte vara särskilt tjocka så att de tillåter oss att rulla dem väl och steka dem väl inuti. Squash filéerna för att bredda dem och tillsätt lite salt till filéerna.
Vi placerar serrano-skinkremsorna i mitten av varje filé i längdriktningen och rullar den försiktigt över skinkan och bildar en långsträckt cylinder. Vi passerade flamenquín genom ägget och vi panerade det. Vi steker flamenquín vid en måttlig temperatur tills den är gyllene.
Bild: Förtrollad
