Maränger: ljusa, fasta, fluffiga

Efterrätt
1 stjärna2-estrellor3-estrellor4-estrellor5-estrellor (23 röster)
Loading ...

Por Ángela

Dessa tre adjektiv är hemligheten bakom välgjorda maränger. Tillsatt socker i rätt mängd ska ge dem en blank, lackad konsistens; bakning, fasthet och konsistens; proportionerna av ingredienserna och den korrekta monterad av klar de ger en fluffig konsistens till de bakade marängerna.

Att göra en bra maräng är inte lätt, eftersom det är mycket viktigt att kontrollera ingredienserna, temperaturen och tillagningstiden i ugnen. När de väl är kalla och kalla har vi fullständig frihet att klä upp dem. Med choklad, sirap, fylld med frukt, med bränt socker ... De är alla läckra. Vi glömde, du kan lägga aromer och färgämnen till de vita för att göra färgade maränger.

Du maränger

Skriv ut recept

Lär dig hur du lagar blanka, fasta och fluffiga maränger med det här receptet

Du maränger
  • Ángela
  • kök: traditionella
  • Recept typ: efterrätt
  • Total tid:

Ingredienser

  • 4 äggviter
  • 250 gram socker
  • en nypa salt

Förberedelser

  1. Separera vitan från äggulorna genom att dela ägget på mitten och föra det vita från skal till skal tills allt vitt faller i en behållare och bara äggulan är kvar.

  2. Vi kan också lägga ägget i handen och låta det vita sila genom fingrarna.

  3. Sedan vispar vi vitorna lätt med stavarna med en nypa salt tills de är skumma

  4. Tillsätt sedan hälften av sockret gradvis och fortsätt vispa tills de är fasta och blanka, på väg att bilda snö.

  5. Vi tillsätter resten av sockret och vi ger ett nytt slag av stavarna.

  6. Fyll en konditoripåse med ett slätt eller lockigt munstycke och forma marängerna på en plåt täckt med silikon eller smord smord non-stick papper

  7. Vi sätter brickan i ugnen förvärmd till cirka 90 grader under en timme och två timmar tills vi ser att de är hårda, gyllene och krispiga på utsidan.

  8. Lyfter vi dem och de inte fastnar på pappret är de färdiga

  9. Det är inte bekvämt att öppna ugnen för mycket under tillagningen

  10. När du är klar, kyl och förbered som du vill.


Upptäck andra recept på: Tips för matlagning

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

2 kommentarer, lämna din

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.

  1.   Los Angeles sade
    sedan 14 år

    Ummmmmmmmmmm .. så enkelt som receptet. Nu skulle jag äta några, hehehe ...

    Svara angeles
  2.   Yani sade
    sedan 14 år

    Hej, en fråga ... Jag måste förvärma ugnen i 1 timme, vid 90ºC Och sedan kokar vi marängen i en timme? Eller så snart jag sätter på ugnen lägger jag marängen? Tack för ditt svar ..

    Svara YANI