Fyllda bläckfisk med skaldjur: som kall tapa eller i sås

Ingredienser

  • 8 stora bläckfiskar
  • 150 gr. skalade räkor
  • 100 gr. krabbkött
  • 50 gr. konserverade musslor
  • 2 lagerblad
  • 250 ml vitt vin
  • 250 ml fiskbuljong
  • citron juice
  • riklig färsk persilja
  • olja
  • pepparkorn och mark
  • sal

Detta fyllda bläckfiskrecept tar inte lång tid att förbereda och har fördelen att vi kan ta det både varmt och kallt. Skaldjursköttet som fungerar som fyllning kryddas med en aromatisk blandning av citron, vitlök och persilja eller gremolata. Kalla, dessa bläckfiskar är bra tillsammans med en citronvinägrett, en grön sås eller bara lite majonnäs. Om vi ​​föredrar dem varma, en sås av stekt vitlök, en räksås eller det klassiska jacka den kommer med pärlor.

preparatet: 1. Vi rengör bläckfiskens insida, tvättar dem väl och torkar dem. Vi vänder på dem som om det vore en strumpa att ta ut insidan.

2. Koka bläckfisken med benen i lite vatten blandat med buljong, vin, lagerblad, lite pepparkorn och lite salt. Vi lagar dem i cirka 20 minuter eller tills de är ömma. När vi väl är klara låter vi dem svalna i själva buljongen.

3. Fräs de hackade räkorna tillsammans med krabba och musslor i lite olja. I slutet lägger vi till benen på den malet bläckfisken. Till denna sås, en gång av värmen, lägger vi till en bra handfull hackad färsk persilja, ett stänk citronsaft och riven vitlöksklyfta. Vi blandar.

4. Med den här farsen fyller vi bläckfisken. Vi följer dem med en sås efter smak, antingen varm eller kall.

Bild: Vinosyrecetas

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras.

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.