Gnocchi a la Sorrentina

Från italienska Sorrento kommer detta recept på gnocchi, de sötpotatisbollarna. Sorrentinsk sås är gjord av tomat och finishen på denna maträtt är skarp och gyllene gratäng med mozzarella.

Ingredienser: 600 gr. av Gnocchi, 400 gr. siktad krossad tomat, 1 lök, 250 gram mozzarella, riven parmesanost, basilika, olja och salt

preparatet: Vi börjar med att skära löken fint i julienne-remsor och steka den i oljan med lite salt. När den är genomskinlig, tillsätt den hackade tomaten och låt den koka på svag värme i en halvtimme under omrörning då och då.

Koka gnocchi i en kruka med kokande saltat vatten tills de stiger upp till ytan, ett tecken på att de är redo. Vi dränerar dem väl och blandar dem med tomatsås. Tillsätt basilikablad och lite mer olja och rör om.

Vi lägger gnocchi i en ugnsform, täcker dem med den skivade mozzarellaen och strö med riven parmesan. Gratin tills ostarna smälter och är bruna.

Bild: Bucadibacco, Cuochella

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.