Bekämpa kylan med soppor hur är. Enkel att göra, men sofistikerad på grund av dess tjocka konsistens. Hemligheten är att vi förtjockar den genom att göra en röd, som härrör från en kombination av mjöl och fett (smör, olja, margarin eller deras blandningar). Förhållandet mellan mjöl och fett är vanligtvis lika delar av varje artikel. Det finns olika typer (vit, blond, mörk), beroende på vilket resultat vi vill få (och färgen); i det här fallet gör vi en vit roux, som erhålls genom att steka mjölet och i smör bara några ögonblick.

Kyckling och mandelkräm

Skriv ut recept

Det här receptet på grädde av kyckling och mandel är ett perfekt sätt att bekämpa kylan med en mycket varm och näringsrik maträtt.

Ángela

kök: traditionella
Recept typ: krämer

Total tid:

Ingredienser

1 bröst
1 kycklingkropp
½ lök
½ purjolök
100 g rostade och hackade mandlar
40 g smör
40 g mjöl
250 ml avdunstad mjölk eller grädde (istället för buljong, valfritt)
Brödkrutonger (valfritt)

Förberedelser

Vi gör en buljong genom att koka kycklingkroppen med löken och purjolöken i rikligt med vatten i 1 timme. Sila av buljongen och bevara.
I en stekpanna över måttlig värme lägger vi smöret; Tillsätt mjölet och rör om ordentligt med en visp eller en spatel så att det tappar den råa smaken. Tillsätt 20 ml buljong och rör om tills roux bildas och det inte finns några klumpar*.
Täck med förångad mjölk, grädde eller buljong (för att göra den tjockare) och rör om; krydda och tillsätt bröstet i tärningar; håll på måttlig värme i 8 minuter till, rör om så att det inte fastnar.
Tillsätt den hackade mandeln i grädden.
Om du känner för det, komplettera med brödkrutonger.

anteckningar

*Om du ser att den är för tjock, tillsätt lite mer vätska. Om du ser att det är mycket flytande, lös upp en tesked majsmjöl i kallt vatten och tillsätt soppan under omrörning tills den tjocknar Notera: *Om den är väldigt klumpig kan vi passera denna blandning genom en mixer eller genom en kinesisk mixer..

Bild: snubblar

Recetín

Kyckling- och mandelkräm: värm upp till kyla