Skaldjurskräm till jul

Ingredienser

  • För 6 personer
  • 500 gr musslor
  • 300 gr kummelfiléer
  • 200 gr marulk
  • 300 gr räkor
  • Några delar av saffran
  • 80 ml olivolja
  • 50 ml konjak
  • 200 ml vatten
  • 1 diente de ajo
  • 100 gr lök
  • 200 gr naturlig krossad tomat
  • 100 ml flytande grädde.
  • Sal
  • peppar

det närmar sig Julen och vi letar redan efter läckra recept att överraska i julhelgen. Så jag lämnar dig med en skaldjurskräm som är utsökt och som är perfekt för dessa datum. Och det viktigaste ... Det är inte alls svårt att förbereda det!

Förberedelser

Först vi förbereder beståndetoch för detta i en kastrull vi sätter musslorna, benen och marulkhuvudet och räkornas skal bredvid några trådar av saffran.

Koka allt i 20 minuter. Vi smyger oss in och lämnar det reserverat.

I en gryta vi gör räkorna koncentrerade. För att göra detta lägger vi 30 ml olivolja och när det är varmt lägger vi till räkorna. Vi gör dem yr och pressar dem så att de släpper ut all saft. Vi lägger till konjak och lite lager. Låt det koka i några minuter tillsammans. Vi spänner och vi reserverar buljongen som har lämnat oss.

I en gryta stek grönsakerna med lite olivolja. För att göra detta lägger vi purjolök, vitlök, lök och naturlig krossad tomat, med lite salt och en nypa socker. Vi låter allt koka över medium värme i cirka 5 minuter.

För grädden

I en gryta Tillsätt såsen, räkkoncentratet, det reserverade råvaran och musslorna. När det är varmt, tillsätt kummel, havsfisk och räkor, låt lite garnera. Låt allt koka i några minuter och ta bort buljongen.

Vi maler allt med hjälp av en mixer eller matberedareoch vi lägger lite grädde på den. Vi saltar och peppar det och låter det laga mat på mycket låg värme i cirka 8 minuter.

Efter den tiden, Vi krossar allt igen, och om vi ser att grädden har blivit för tjock lägger vi till lite mer buljong.

Dekorera med några räkor och några bitar av marulk.

Utnyttja!

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras.

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.