Gremolata Crusted Fish Loins

Några bra magra ländar utan obekväma ben av kummel, torsk, lax, svärdfisk ... är perfekta för att göra detta recept som kräver få ingredienser och som kostar lite arbete att göra. Med detta sagt kommer jag att förklara för dig vad det är gremolata.

Tja, den gremolata Milanese är ett slags grönt köttfärs med riklig persilja, vitlök och citron, allt rå. Det är en bra bas för en sås och fungerar också som gratäng eller för att klä sallader eller grillat kött och fisk.

Förberedelser

Först förbereder vi gremolata, till vilken vi lägger till bröd. Hacka persiljan mycket väl, blanda den med citronskal och välkrossad vitlök. Tillsätt matsked olja, krossa brödet, salta lite och blanda med gremolata.

Vi lägger laxfiléerna i en ugnsform, salt och peppar och sprider ett lager gremolata på var och en och pressar så att den sitter fast. Baka i cirka 15 minuter vid 200 grader tills vi ser att fisken är kokt och gratängen är krispig och gyllene (om det behövs lämnar vi bara den övre delen av ugnen aktiverad i slutet av tillagningen)

Bild: lolakitchen