Hur man gör en helt perfekt grillad lax

Perfekt grillad lax

Hur många gånger har du förberett lax eller ätit den i en restaurang och den var väldigt torr inuti? För att det är att laga en lax till sin perfekta punkt är inte svårt, men du måste kunna ett litet knep för att göra det bra och inte ha bråttom. När vi lagar grillad fisk i allmänhet måste vi vara försiktiga med att inte koka dem för mycket, eftersom det skulle torka ut deras inre mycket och få dem att förlora sin honungsrika och saftiga konsistens. Beroende på fisken och bitens tjocklek tar det mer eller mindre minuter, men i inget fall ska vi behandla biten aggressivt.

Och nu, låt oss gå ner i affärer: hur man lagar laxländar till sin perfekta punkt?

  1. Välj delen väl: Det viktigaste är att välja stycket väl. Hos fiskhandlare hittar vi vanligtvis skivad lax. I det här fallet ber vi fiskhandlaren om en skiva som är ungefär 2 eller 3 fingrar tjocka, som han öppnar i mitten och tar bort taggarna. Således kommer vi att ha delar som de som visas på bilden. Med dessa mängder kommer 2 personer att äta (om de inte är mycket ätare kommer vi att be om skivor med två fingrar tjocka och om de är mycket ätare, bättre än 2 fingrar tjocka). Om vi ​​vill att de ska äta 3 måste vi be dem om två skivor eller en av cirka sex fingrar och sedan skära varje filé i hälften.
  2. Non-stick grill: Det är väldigt viktigt att använda en bra non-stick grill så att när du vänder fisken och kokar den på köttsidan fastnar den inte.
  3. Använd lite olja: Lax är en mycket väldigt fet fisk, så under tillagningen släpper den ut sin egen olja, så det är viktigt att vi lägger till den minsta mängden olja i grillen (bara att borsta basen räcker).
  4. Konstant eld: Vi vänder grillen på medelhög låg värme och håller den konstant under hela tillagningen.
  5. Tillaga skinnsidan först: Vi sätter laxen först med huden i kontakt med strykjärnet (som det visas på bilden). Vi låter det laga mat i 5 minuter på den sidan. På detta sätt uppnår vi en krispig hud och en mycket mjuk inredning av laxen.
  6. Vi lagar mat på köttsidan: Vi vrider det mycket försiktigt så att filéerna inte förstörs och kokas i ca 3 minuter på denna sida.
  7. Saltflingor: Vi serverar biffar på tallrikarna och strö salt med flingor rikligt.

När du lagar laxen på det här sättet ser du att när du skär en bit kommer laxflingorna att lossna på egen hand och det blir väldigt saftigt inuti.

De tider som vi har gett är vägledande och beror på filéernas tjocklek som du behöver lite mer eller lite mindre, liksom din smak. Det viktiga är att vi lämnar laxen på skinndelen i första hand längre än på den andra. Detta steg är viktigt.

... Och om du vill ha det i smeten:

Relaterad artikel:
Slagna laxpinnar med tartarsås

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

4 kommentarer, lämna din

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.

  1.   Enrique sanabria sade

    I smoothiereceptet och i laxreceptet råder processens enkelhet och resultatet är utmärkt. Tack så mycket för informationen.

  2.   Edna sade

    Jag älskar lax! mitt sätt att laga det är att grilla det med Teflon lite olja, på kött sidan, jag lämnar den i 1 minut på medelhög värme och täcker den, efter en minut lägger jag den på låg värme ... voalá! Det är saftigt och smidigt, och om du gillar hud som jag gör kommer den inte att brännas.

    1.    Ascen Jimenez sade

      Tack Edna för att du delar!

  3.   bruna sade

    Det har varit jättebra! Tack