Gryta med skaldjurnudlar

Ingredienser

  • 200 gr. tjocka nudlar
  • 200 gr. skalade räkor
  • 150 gr. mussla
  • 150 gr. tärnad svärdfisk
  • 1 l. fiskbuljong
  • 2 mogna tomater
  • 1-2 gröna paprika
  • en halv lök
  • 3 vitlöksklyfta
  • 1 laurblad
  • peppar
  • söt paprika
  • saffran i trådar
  • några anis- eller fänkålsfrön
  • olivolja
  • sal

Mycket typiskt för andalusisk mat, nudlar med räkor och musslor är en gryta som inte är för dyr eller svår att laga. Denna maträtt så komplett att den värmer magen på vintern, Den kan tillagas med så många skaldjur som vi vill. Hur som helst, grunden för receptet, det vill säga såsen och buljongen har mycket att göra med slutresultatet av dessa nudlar till grytan.

preparatet:

1. Vi skär grönsakerna mycket ändliga. Först först peppar, lök och vitlök med lite salt i en stor kastrull med en bra oljebakgrund. När grönsakerna är mjuka, tillsätt riven eller finhackad tomat. Vi lägger också lagerbladet och låter det simma så att såsen blir röd och koncentrerad.

2. Under tiden skalar vi räkorna. Vi kan göra en buljong med skinn och huvuden. Vi ersätter mängden fiskbuljong med det vi har av räkor.

3. Tillsätt musslorna och resten av kryddorna i såsen. Fräs lite och låt dem öppna, lägg sedan fisken och räkorna i grytan. Vi lägger till nudlarna, gör dem yr och häller den kokande buljongen.

4. Vi lagar nudlarna på låg värme tills de är mjuka. Vi korrigerar saltet innan vi serverar dem varma.

Bild: Lasrecetasdesara

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras.

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.