Mycket typiskt för andalusisk mat, nudlar med räkor och musslor är en gryta som inte är för dyr eller svår att laga. Denna maträtt så komplett att den värmer magen på vintern, Den kan tillagas med så många skaldjur som vi vill. Hur som helst, grunden för receptet, det vill säga såsen och buljongen har mycket att göra med slutresultatet av dessa nudlar till grytan.

Gryta med skaldjurnudlar

Skriv ut recept

Mycket typiskt för det andalusiska köket, du kommer att gilla det här receptet på Cazuela de fideos a la marinera

Ángela

kök: traditionella
Recept typ: soppor

Total tid:

Ingredienser

200 gr. tjocka nudlar
200 gr. skalade räkor
150 gr. mussla
150 gr. tärnad svärdfisk
1 l. fiskbuljong
2 mogna tomater
1-2 gröna paprika
en halv lök
3 vitlöksklyfta
1 laurblad
peppar
söt paprika
saffran i trådar
några anis- eller fänkålsfrön
olivolja
sal

Förberedelser

Skär grönsakerna fint.
Fräs först peppar, lök och vitlök med lite salt i en vid panna med en bra botten av olja. När grönsakerna är mjuka, tillsätt den rivna eller finhackade tomaten.
Vi lägger även lagerbladet och låter det koka på låg värme så att såsen blir väldigt röd och koncentrerad.
Under tiden skalar vi räkorna. Vi kan göra en buljong med skinn och huvuden. Ersätt mängden fiskbuljong med mängden räkfond vi har.
Tillsätt musslorna och resten av kryddorna i såsen.
Fräs lite och låt dem öppna sig, sedan lägger vi fisken och räkorna i grytan. Vi slänger i nudlarna, gör dem yr lite och häller i den kokande buljongen.
Koka nudlarna på låg värme tills de är mjuka.
Smaka av med salt innan du serverar dem varma.

Bild: Lasrecetasdesara

Recetín

Gryta med skaldjurnudlar