Har du i dina händer ett mellanmål för barn eller en middag med vänner till helgen? I denna typ av möte det är bäst att servera ett urval snacks med substans, som är lättare att äta och låter oss vara i en mer avslappnad miljö. Förbered snabbt en rik Leverpate? Om du har tid, gör ett av våra speciella bröd till det.

Hemlagad pate för kycklinglever i Thermomix

Skriv ut recept

Om du har en Thermomix hemma och vill förbereda något att snacka på är denna hemlagade kycklingleverpastej perfekt

Hemlagad pate för kycklinglever i Thermomix

Paté casero de higaditos de pollo en Thermomix

Ángela

kök: traditionella
Recept typ: inkommande

Total tid:

Ingredienser

500 gr. kycklinglever
200 gr. smör
50 ml. olja
1 purjolök
1 lök
2 vitlöksklyfta
75 ml konjak
2 lagerblad
peppar
muskot och salt

Förberedelser

Vi lägger smöret och oljan i glaset i 2 minuter vid 90 grader och hastighet 1.
Därefter lägger vi purjolöken, löken och de hackade vitlöksklyftorna. Blanda 4 sekunder med hastighet 5. Koka sedan allt i 4 minuter vid varom temperatur och hastighet 1.
Tillsätt leveren, lagerbladet och muskotnoten och koka i ca 5 minuter, även vid varom temperatur och med skedhastighet.
Tillsätt sedan konjak, tillsätt salt och peppar och återgå till programmet ytterligare 5 minuter och med samma hastighet och temperatur som tidigare.
Vi tar bort lagret och slår med progressiv hastighet upp till 10 i 45 sekunder.
Vi överför paten till en form och låter den svalna innan den kyls.
Täck över ytan på patéen med ister eller flytande gelatin, tillsätt några pepparkorn och lagerblad för att undvika att patetens topp blir svart och göra den mer attraktiv. Vi kan också lägga till ett kuvert av neutralt gelatin i det ögonblick då vi slår paten (steg 6). På så sätt blir det mer otydligt.

anteckningar

Du kan ersätta smör med flytande grädde. I så fall läggs det till precis när vi slår.

Recetín

Hemlagad pate för kycklinglever i Thermomix