Hemlagad yoghurt, kemiklass!

Ingredienser

Köket har mycket kemi och laboratorium. Tillsammans med barnen ska vi ta på oss en vit kappa och gå in i kökslaboratoriet för att lära oss att göra yoghurt. Du kommer att se att med mjölk och en yoghurt, och inte av magi, kommer mer yoghurt ut. Det är inte ett mirakel, de är saker av naturen.

Hemligheten är att om vi matar yoghurten med varm mjölk, producerar bakterierna i yoghurten jäsning. som omvandlar sockerarterna i mjölk till mjölksyra. Således mjölken tjocknar och blir till yoghurt.

Yoghurt har använts sedan urminnes tider. Man tror att den bildades spontant av
verkan av solens värme på behållarna där mjölken förvarades, som gjordes med skinn eller magar hos djur där bakterierna som utgör yoghurten finns.

En gång gjord utan att öppna flaskan kommer yoghurten att förvaras i 8 eller 10 dagar. När det väl öppnats är det att föredra att konsumera det på cirka 4 dagar.

Förberedelser

Vi lägger mjölken på svag värme tills den når cirka 45 grader och rör om då och då så att den inte fastnar i botten av kastrullen. Om du inte har en termometer stänger du av värmen när mjölken börjar röka och stiga något utan att koka.

Låt mjölken vila i en halvtimme från värmen tills den når 45 grader. Om du inte har en termometer, stick ditt lillfinger, som är det mest känsliga, i mjölken. Om du blir bränd men kan hålla fingret inuti är mjölken mycket varm.

Vi lägger yoghurten i behållaren, tillsätt mjölken och blanda. Vi täcker burkarna och lagrar den på ett sådant sätt att värmen bevaras (förpackad med tidning och placeras i en låda). Vi låter dem vila utan att flytta dem alls i minst 6 timmar på den hetaste platsen i huset.

Efter tiden tar vi burkarna ur lådan och väntar 5 eller 10 minuter tills de har svalnat. Vi lägger dem i kylen och om cirka 4 timmar blir yoghurten tjockare och redo att äta. Du kan servera den med karamell eller sylt när den är klar.

Bild: Global kvinna

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.