(14 röster)
Loading ...
Många av er såg redan vår Hemlagade munkar recept, men det var också många av er som frågade mig om de kunde bakas. Idag har vi receptet steg för steg och gjort med vårt nya förvärv Klarstein Bella Rossa på 1200W och 5 liter, vilket har hjälpt mig att förbereda degen så att den blir mer saftig och luftig.
Bakade hemgjorda munkar
Är du sugen på hemgjorda munkar? Lär dig hur du förbereder dem med detta recept
- Ángela
- kök: traditionella
- Recept typ: efterrätt
- Total tid:
Ingredienser
För surdeg
- 140 g styrka mjöl
- 90 ml varmt vatten
- 3g färsk bagerijäst
För massan
- 15 ml mjölk
- Skal av en apelsin
- 20g färsk bagerijäst
- 30 g socker
- 125 g styrka mjöl
- 5 g salt
- 4 äggulor
- 60 g smör vid rumstemperatur
För glasyr
- 200 gr florsocker
- 6 matskedar vatten
- 2-3 matskedar vaniljessens
Förberedelser
Det första vi måste göra är att förbereda surdegen och för detta börjar vi med att lösa upp vattnet i jästen.När vi har gjort det ogjort tillsätter vi mjölet och med hjälp av händerna formar vi en boll. När vi har den lämnar vi den i en behållare täckt med en kökshandduk och låter den jäsa tills den fördubblas i storlek i cirka 45 minuter.
När den här tiden har gått fortsätter vi med degen. Värm mjölken med apelsinskalet i en gryta tills det börjar koka. När det kokar tar du bort det från värmen och tar bort apelsinskalet.
Vi lossar resten av jästen i mjölken och häller den i robotens behållare. Tillsätt surdegen, sockret och mjölet. Vi älskar allt med program nummer 5 i mixern tills vi ser att degen är kompakt (ca 10 minuter).
Tillsätt de 4 äggulorna och saltet och låt stå i ca 5 minuter tills det är helt knådat. När vi har degen nästan klar tillsätter vi smöret.
När degen är klar tar vi den resulterande bollen från behållaren och sprider den med lite olivolja. Vi täcker den med genomskinlig film och låter degen vila ytterligare en timme tills den fördubblar sin volym.
Spänn ut degen genom att lägga ett tunt lager olja på arbetsdegen och sträck tills den är ca 1,5 cm tjock.
Med en kakformare och en flasklock gör vi formen på munkarna. Vi låter dem jäsa i ca 30 minuter till tills vi ser att de har den aspekten av att vara svullna.
Istället för att steka dem, så att de får mindre olja, ska vi baka dem i ugnen. Så vi förvärmer ugnen till 180 grader och när den är varm sätter vi in dem. Låt dem bryna på båda sidor. Ca 7 minuter på varje sida.
I en skål lägger vi 6 matskedar vatten och 2-3 vaniljessens. Vi tillsätter 150 gr florsocker. Vi blandar väl och med hjälp av en silikonpensel målar vi var och en av munkarna när de är kalla.
Sedan lät vi dem vila på ett ugnsställ.
Läckra !!
Jag har ingen mixer men jag tror att det skulle vara detsamma, eller hur? Jag skriver ner receptet !!
Tack så mycket :)
Ja, de kommer ut exakt samma :) Mua!
En fråga, lägg 15 ml mjölk, är det rätt? Det verkar för mig mycket väldigt lite att koka med apelsinskal. Tack
Hej Veronica!
Egentligen tjänar detta steg bara till att smaka på mjölken. Du kan lägga mer och sedan bara använda 15 g.
En kram!
Jag förstår inte detta, "Vi låter dem stiga i ytterligare 30 minuter tills vi ser att de ser uppblåsta ut." Menar du att vi låter dem vila?
JA, levar betyder vila, men jag tror att en halvtimme är vägledande, snarare är det när du ser dem som har fördubblat volymen, tiden varierar beroende på temperaturen i ditt kök eller hus i allmänhet, förutom temperaturen på ditt Jag hoppas att jag har hjälpt dig.
Tack så mycket för ditt svar! Om du har hjälpt mig: D Jag är en nybörjare «konditor» ... hee
Jag gillar verkligen detta recept.
Kyssar !!
Jag skulle vilja ha henne förutom att göra munkar, du kan göra många fler saker
Tja, med vad mina barn gillar munkar och mixern skulle vara bra, många gånger gör jag inte bakverk på grund av den ilska som jag får fläcka händerna med deg.
Jag kunde använda bra för recepten !! förhoppningsvis rör mig !!
Det skulle vara jättebra om han rörde på mig och kunde göra munkar till min lilla, som han älskar !!!
Ole, jag gillar att baka dem istället för stekt. Ångern är mindre, hehehehe
Jag älskar att laga mat och i år tar jag chansen att göra recept eftersom jag just har avslutat min examen och tyvärr har jag fortfarande inget jobb, jag kan använda den matberedaren för att göra några av köksrecepten, som dessa munkar :)
Surdeg är komplicerad för hand ... men de kommer ut bra! Tack.
Tack för att du gav oss ett recept på hur man förbereder dem i ugnen, jag gillade inte tanken på att steka dem. Jag gör degen för hand, jag hoppas att de kommer ut samma (mer eller mindre).
Vad är kraftmjöl? Jag är från Venezuela. Kommer det att vara LEUDING Mjöl?
styrkan mjöl ska användas bättre för att göra bröd och säljs av ldl.
Ja, det är som ett självhöjande mjöl, det vill säga att munkarna kommer bättre!
Jag vet redan hur man gör munkar !! Panrico darrar och din policy att höja ledningens löner och sparka arbetare!
Ummmm, vilka läckra munkar, låt oss se om det är någon tur och jag gjorde det här receptet, de jag exo på den här sidan, som är ganska många, min familj och mina vänner älskade det, tack recetin för att göra matlagningen enklare och roligare
Uyyy, hur rik! och ja, jag behöver en knådare! Sedan sommaren har vi beslutat att göra våra tre små bröd och rullar hemma och förutom att degen säkert kommer ut mycket bättre, vilken vila för armarna och vilken tidsbesparing !!
UUUMMMMMMMM ... .. vad jag gillar munkar och vita !!!! Jag älskar!!!!! Jag kommer att göra dem till helgen så att jag har det mer gratis. De kommer att vara rika på det recept som du har erbjudit mig. Kyssar!
Gjort!!!
jag deltar
Kom igen, jag har redan underhållning för helgen !!!! Bakade munkar måste vara fantastiska !!! synd att inte ha mixern men jag hoppas att jag har tur !!!!!!
Jag har ingen robot, men jag ska försöka se hur den kommer ut.
Jag ska berätta för dig.
hälsningar
mmm jag tror att jag ska prova den här bron.
Jag anmäler mig för recept eftersom jag älskar det !!!! Tack för er alla som sätter oss, ni är fantastiska, fortsätt så här.
Hej Angela, jag skriver ner ditt recept som ser bra ut. Jag tänker köpa en av dessa maskiner, eftersom priset är tufft idag. Jag gillar Klarstein Lucia Rossa köksrobot, köttfärs, mixer, eftersom den har flera tillbehör och inte går upp i pris, eftersom den inte är så välkänd robot, jag hittar inte mycket information när jag har sett att du använder den, ja, jag har bestämt mig för att fråga dig hur det går med det, om du rekommenderar det för normalt kök. Tack på förhand.
En grupp har skapats för att prata om den här roboten ... om du äntligen bestämde dig för att köpa en klarstein-knådrobot, leta efter oss och lägg till oss ... Gruppen heter Klarstein Lucia Recept och funktion ... Om du inte hittar den, skicka mig en e-post och jag lägger till dig jessica_ana @ msn, com
En bra variant av ett så populärt recept.
Du säger att vi sätter dem i ugnen i 7 minuter på vardera sidan ... det betyder att bara sätta ned den nedre delen av den elektriska ugnen. Skulle det vara detsamma om vi sätter det med en fläkt och upp och ner?
tack
15 ml mjölk? Är den här mätningen okej?
Jag har också samma tvivel. 15 ml är en matsked och det finns inget utrymme för apelsinskal ...
Hej, mitt problem är att degen blir supermjuk och klibbar med vilken jag måste lägga till mer mjöl och det leder till att det inte blir så fluffigt. Vet du vad problemet är? Tack.
Hej god morgon, jag skulle vilja veta om det är 15 ml eller 150 ml, tack
God morgon, jag har Klarstein Lucia köksrobot, och för en tid sedan skapade jag en facebookgrupp så att vi alla kunde lägga recept gjorda med den här roboten ... vill du vara med i gruppen? Har du något emot om jag delar ditt recept på det? Gruppen heter Klarstein Lucia Recept och funktion ... men Bella-roboten är också en del av gruppen eftersom knådningsfunktionen är densamma ... om du är intresserad lägg till oss eller skicka oss en @ om du inte hittar oss och jag kommer att lägga till dig jessica_ana @ msn.com
Hej Jessica, du kan dela vårt recept utan problem! :) ja, nämn oss och vi kommer att kommentera dig i gruppen! Med vänliga hälsningar!
Med 125 gr styrka mjöl till degen är det omöjligt att med så mycket återfuktning kommer något annorlunda ut än en puré, om du inte har en magisk knådare eller Hulks händer. Om surdeg är fuktig och sedan tillsätter du 4 äggulor och 60 gram smör, måste du lägga till mer mjöl, ja eller ja, för att göra det åtminstone hanterbart. Åtminstone i mitt fall är det så.
Ugns temperaturen är densamma, om du inte har angett att den bara är ovan om du lägger den 7 minuter på VARJE SIDAN, vilket är ungefärligt men det är att du i 4 vid en lägre temperatur redan har dem som om de vore hårda munkar, du bränner dem.
Snälla du. Kan du berätta för mig om mätningarna är korrekta? Jag har följt receptet och de kommer inte bra ut. Tack.