Hur man gör hemgjorda munkar

Ingredienser

  • Gör cirka 16 munkar
  • 500 gr styrka mjöl
  • 250 ml de leche
  • Skala av en apelsin
  • 1 / 2 tesked salt
  • 2 påsar torr bagerijäst (Royal)
  • 1 ägg
  • 50 gr smör
  • 50 gram socker
  • Olivolja för att steka munkarna
  • För glasyr
  • 300 gr florsocker
  • 8 matskedar mjölk
  • 2-3 matskedar vaniljessens
  • För chokladbeläggningen
  • 150 gr florsocker
  • 40 ml vatten
  • 100 gr chokladfondant (vi kan använda vitt eller svart)

Det efterlängtade hemlagade munkarreceptet är här. Och du kommer att berätta för mig ... Är de lika rika och saftiga som de köpta? Inte! Mycket mer. De är utsökta, mycket enkla att tillaga, friskare eftersom de inte innehåller färgämnen eller konserveringsmedel och de innehåller naturliga ingredienser, och viktigast av allt, vår kärlek. Vill du lära dig hur man gör dem? Vi börjar på jobbet!

Förberedelser

Vi började! Skala en apelsin, var noga med att bara få apelsinskal utan vit så att den inte blir bitter. Lägg mjölken med apelsinskal i en kastrull och stäng av värmen när du kokar upp den. Låt det svalna lite och ta bort apelsinskalet.

I en skål blanda mjöl, socker, jäst och salt. Blanda allt och tillsätt det vispade ägget, smöret och mjölken. Börja knåda tills degen är kompakt och när du märker att den inte fastnar i dina händer, (lägg lite mjöl i dem), forma en boll och lägg den på en tallrik som täcker den med en bomullsduk och låt den fördubblas i volym mer eller mindre (cirka 30/40 minuter).

När degen har fördubblats i volymLägg på arbetsbordet eller disken lite spridmjöl och lägg degen på den. Knåda med hjälp av en kavel tills du lämnar degen mer eller mindre 1 cm tjock.

När du har förlängt den vi kommer att fortsätta för att göra formen på våra munkar. Vi har använt cirkulära pastaskärare en större och en mindre, men om du inte har kan du använda som en stor cirkel ett konventionellt glas och som en liten cirkel locket på en juice flaska. Skär munkarna och lägg dem på ett rack med smörpapper. Låt munkarna vila i cirka 30 minuter så ser du hur de växer i volym ungefär dubbelt så mycket.

När vi väl har dem redo. Vi förbereder en kastrull för att steka munkar. Detta är viktigt att vi inte gör det i en panna. Vi behöver en rund behållare som kondenserar oljebrunnen. På den där kastrullen riklig olivolja tills kastrullen är nästan halvfull och låt den värmas upp.

När vi väl har het olja, var mycket försiktig så att vi inte markerar fingrarna på våra munkar, vi steker våra munkar en efter en i oljan, runt och runt tills de är gyllene på båda sidor och låt oljan rinna ut från var och en av dem och låt dem svalna på ugnsstället som vi hade förberett. När de svalnar vi ska förbereda den vita glasyren genom att blanda florsocker, mjölk och vanilj tills man får en homogen blandning med en brun touch.
Vi doppar munkarna i blandningen och lämnar dem på hyllan utan att glömma att lägga bakpapper under så att resterna av glasyren faller av.

Om du vill kan du också göra chokladglasyren.

Jag försäkrar dig att de är utsökta, väldigt fluffiga och att de kommer att försvinna så snart du gör dem.

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

21 kommentarer, lämna din

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras.

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.

  1.   txell sade

    levaura för torrt bageri är inte kungligt

    1.    recept.com sade

      Hej! Den som vi har köpt i det här fallet är Royal bakery torrjäst, det kallas det, det är inte den typiska Royal jäst utan ett specifikt kungligt märke bageri :)

      1.    Hoppas Fernandez sade

        Jag använder torrbakjäst mycket ... Jag gör olika typer av bröd och nästan alltid om inte alltid det är den jag använder ... mycket bra.

        1.    Angela Villarejo sade

          Det fungerar bra för dig :)

  2.   Mila Cl sade

    Hej!! Jag har blivit lite fångad med jästen, här säljer de en i Mercadona som ligger på den frysta sidan ... kan jag använda det ??? Tack på förhand för svaret ...

    1.    Angela Villarejo sade

      Hej! Ja, det är Mercadonas pressade jäst, som kommer i ett dubbelpaket med två enheter, som finns i den kylda delen :)

  3.   Hoppas Fernandez sade

    Huysss .... så bra !!! ... på kort tid mycket munkar ...
    Jag låter dem bära lång tid ... och två gånger ... och det tar mig naturligtvis lång tid att ha dem.
    Jag gillar det här receptet och sättet att göra dem ... Jag måste laga några munkar.
    en kram

    1.    Angela Villarejo sade

      Tack!! :)

      1.    sara sade

        Jag gillade verkligen väldigt rika men de aviär för många ingredienser och jag hade inte dem alla, jag gick för att köpa dem, jag förberedde dem, väldigt lätt att göra, min familj provade dem och de sa hur rika de är.

        1.    Angela Villarejo sade

          Så bra Sara! :)

  4.   Rachel Fraga Montemayor sade

    Hej, receptet är väldigt coolt, jag skulle bara vilja veta om torrbagerjäst är den med en granulerad konsistens (i små granuler).
    Tack så mycket från myra
    eman

    1.    Angela Villarejo sade

      De serverar båda eller den färska eller en av de små granillorna som du säger :)

  5.   disqus_U4FdrakINy sade

    ange vilken typ av jäst det är ………… snälla och var du ska köpa det ...…… ..

    1.    Angela Villarejo sade

      Du kan använda torrpressad bagerijäst från Royal-märket, vilket inte är som normalt, det är i små torra bruna kulor. Eller den färska jästen som de säljer i Mercadona i kylområdet :)

      1.    Nur RD sade

        Hej, hur många gram jäst ger de kuvert? Jag har jäst men ett halvt kilo

        1.    Ángela sade

          Den bär 12,5 gram :)

        2.    Angela Villarejo sade

          De tar med 12,5 gram :)

  6.   mj sade

    Jag var tvungen att lägga till lite mer mjöl för med de exakta mängderna fastnade degen vid mina fingrar. Jag har det redan i vila så jag vet inte om de kommer ut Jag hoppas det ;-)

  7.   jose sade

    kan du använda bakverk mjöl?

  8.   Veronika erroz sade

    hej god eftermiddag en fråga .... Jag saknar ett halvt paket av den jästen från Merkadona, som är freska, var är yoghurterna?

  9.   Juan Carlos Solera sade

    Om jag gör dem bakade med detta recept, skulle de komma ut så väl som stekta? Om jag använder helvete mjöl eller mjöl från annat spannmål, korn eller havregryn, skulle de också fungera bra?