Hur man gör hemgjorda munkar

Förberedelser

1. Skala en apelsin, se till att bara få i apelsinskalet, utan något vitt så att den inte blir bitter.

2. Lägg mjölken med apelsinskalet i en kastrull och när du kokar upp, stäng av värmen. Låt den svalna lite och ta bort apelsinskalet.

3. Blanda mjöl, socker, jäst och salt i en skål. Blanda allt och tillsätt uppvispat ägg, smör och mjölk.

4. Börja knåda tills degen är kompakt och när du märker att den inte fastnar på händerna (lägg lite mjöl på dem), forma en boll och lägg den på en plåt, täck den med en bomullsduk och låt den dubbla sin storlek, volym mer eller mindre (ca 30/40 minuter).

5. När degen har fördubblats i volym, lägg lite mjöl på ditt arbetsbord eller bänk och lägg degen på den. Gå och knåda med hjälp av en kavel tills du lämnar degen mer eller mindre 1 cm tjock.

6. När du har förlängt den kommer vi att fortsätta med att göra formen på våra munkar. Vi har använt cirkulära fräsar, en större och en mindre, men om du inte har en så kan du använda ett vanligt glas som en stor cirkel och en juiceflaska som en liten cirkel.

7. Skär munkarna och lägg dem på ett galler med bakplåtspapper. Låt munkarna vila i cirka 30 minuter så ser du hur de växer i volym ungefär två gånger.

8. När vi har dem klara. Förbered en kastrull för att steka munkarna. Det är viktigt att vi inte gör det i en panna. Vi behöver en rund behållare som kondenserar oljebrunnen. I den här kastrullen, lägg rikligt med olivolja tills kastrullen är nästan hälften fylld och låt den värmas upp.

9. När vi har den heta oljan, mycket försiktigt för att inte markera fingrarna i våra munkar, steker vi våra munkar en efter en i oljan, vänder och vänder tills de är gyllene på båda sidor, och låter oljan rinna av från var och en av dem och låt dem svalna på ugnsgallret som vi hade förberett. Medan de svalnar ska vi förbereda den vita glasyren genom att blanda florsocker, mjölk och vanilj tills vi får en homogen blandning med en brun touch.

10. Doppa munkarna i blandningen och låt dem stå på gallret utan att glömma att lägga bakplåtspapper under så att resterna av glasyren faller.

11. Om du vill kan du också göra chokladglasyren.