Hur håller jag persilja färsk?

Förutom att lägga den på San Pancracio, är persilja en av de aromatiska örterna som vi använder mest i köket (och om inte, låt dem berätta för Arguiñano). Grön sås, vitlöksbrödsmulor, skaldjur grytor, soppor ... Vi ger dig några tips så att persilja Den hålls i ett perfekt friskhetstillstånd så att vi kan njuta av dess speciella smak och glada färg.

1. Frysning: Persilja, som klippt gräs som det är, försämras om det förvaras i kylen i många dagar. Av den anledningen kan vi frysa väl väl tvättade och tömda. Det finns tre sätt att förbereda det på. En av dem är att frysa hela färska persiljekvister. På det här sättet, när vi tinar upp det, smuler vi det genom att gnugga det med båda händerna. Det andra är att hugga eller hugga det tidigare. Det är bättre att frysa persilja i enskilda förpackningar (aluminiumfolie eller fryspåsar) av liten mängd, eftersom det inte kan frysas igen när vi tinar det, som alla livsmedel. Och det sista och mest överraskande, i form av isbitar. Fyll hålen i ishinken halvvägs med hackad persilja. Täck dem med lite kallt vatten och frys. Lägg kuber i grytan strax innan du lägger den åt sidan.

2. Kylning: Om vi ​​vill använda den flera dagar i rad är den bästa metoden att hålla persiljan färsk att lägga den i en mycket bred glasburk, täcka den ordentligt och förvara den i kylen. Naturligtvis är det viktigt att burken är helt torr. Fuktighet påverkar persiljans försämring, så när vi använder löven är det bekvämt att rengöra de tomma kvistarna eller de som börjar bli våta eller vissna.

3. Tillagad: När det gäller matlagning säger erfarenheten att idealet är att lägga persilja så snart vi ska ta bort grytan eller såsen från värmen. En långvarig matlagning gör att dess smak försvinner, vilket händer med många andra aromatiska örter.

4. I rå: Persilja är mycket användbar för att ge såser färg och smak. För att bibehålla sin karakteristiska doft och dess livliga gröna är det bäst att hugga den när du förbereder receptet. När den väl är nedsänkt i olja eller i kontakt med fukten i själva såsen, börjar persiljan att impregnera den med sin smak.

Bild: Cucinasenzasenza, Askleamer


Upptäck andra recept på: Tips för matlagning

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

En kommentar, lämna din

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.

  1.   Bambino Murguia sade

    riktigt bra tips! :)