Strawberry Fyllda kakor, alla hjärtans mellanmål

Förberedelser

1. Vi förbereder kakorna enligt receptet på t.ex. sabeldeg (klicka på ingredienslistan). Den här degen låter oss göra tunna och krispiga kakor, perfekta att fylla med krämer.

2. När vi har de kalla kakorna reserverar vi dem och fortsätter med att förbereda jordgubbsfrostingen. För att göra detta börjar vi slå smöret i rumstemperatur med stavarna på medelhastighet. Efter några minuter kommer smöret att ha ökat i volym och blir vitaktigt. Sedan lägger vi till osten. Vi slog igen ett tag.

3. Reducera jordgubbarna till en puré och tillsätt den i smör- och ostkrämen tillsammans med florsockret. Alltid utan att sluta slå.

4. Vi fortsätter att vispa frostingen i några minuter tills den är homogen och konsekvent. Vi lägger den i en konditoripåse och låter den vila i kylen i minst 90 minuter.

5. Efter tiden fyller vi kakorna som en macka.

6. Smält chokladen i mikron eller i bain-marie, låt den stå på en mall och doppa hälften av varje fylld kaka i den.

7. Häll av överflödig choklad och lägg dem på silpat eller non-stick papper i väntan på att chokladen stelnar.