Strawberry chutney

Förberedelser

1. Tvätta jordgubbarna, torka dem, ta bort stjälken och skär dem i bitar av önskad storlek, beroende på hur tunn chutneyn är.

2. Skär vårlöken i juliana och hacka den sedan.

3. I en kastrull fräs gräslöken i lite olja i några sekunder med lite salt tills den svettas. Sedan tillsätter vi sockret, låter vårlöken karamelliseras något och tillsätter jordgubbarna.

4. Vi tillsätter också vinägern och kokar utan lock i 40 minuter tills frukten är mycket mör och chutneyn tjocknar, rör om ofta. I slutet korrigerar vi salt, peppar och Tabasco.

5. För att berika chutneyn: Med äpple, päron, andra röda frukter, kryddor som kryddnejlika eller kanel, mindre vinäger och mer champagne...