Letar du efter efterrätt till jul? Chokladmillefeuille med mango mousse

Förberedelser

1. Det första vi ska göra är att smälta chokladen i mikron, cirka 2 minuter.

2. Vi tar ut den ur mikron och rör om för att se om den är klar. Om det behövs mer tid måste du vara medveten om det, om det bränns blir det bittert och du kommer inte att gilla smaken.

3. Vi förlänger på ett bakplåtspapper med hjälp av en pensel (silikon är alltid bättre). Chokladen ska vara bra.

4. Vi kyler i kylen och när det börjar stelna markerar vi den form vi vill ha med en kakform, med en ring eller med en kniv (vad vi nu har). I det här fallet gjorde jag det fyrkantigt men till jul skulle det passa utmärkt att göra det med en stjärnformad kakform.

5. När den är märkt lägger du tillbaka den i kylen medan vi gör moussen.

6. Till moussen lägger vi grädden att koka och när den börjar koka tillsätter vi mangomassan och sockret. När den har en krämig konsistens, ta bort och kyl. När det är kallt vispar vi med en stav och när vi börjar montera ihop grädden tillsätter vi osten.

7. Vi fortsätter att slå tills det är tjockt.

8. Till servering rekommenderar jag att göra millefeuille och förvara i kylen eftersom chokladen smälter snabbt. Vi varvade en tallrik choklad med en tjock mousse och garnerade med en liten bit mango.