Julfläta med kryddor

Förberedelser

1. Blanda russinen, de hackade kanderade frukterna och de kanderade citrusskalen. Vi tillsatte spriten och citronskalet. Vi bokade.

2. Nu kombinerar vi mjölet (vi kan behöva lite mer), sockret, jästen, kryddorna och saltet.

3. Värm mjölken och smöret och tillsätt det i mjölblandningen. Tillsätt nu ett ägg och blandningen av torkade fruktrussin. Tillsätt resten av mjölet till en mjuk deg.

4. Lägg över degen till en mjölad yta och arbeta i 8 eller 10 minuter tills den är slät och elastisk. Täck med film och låt vila i ca 10 minuter.

5. Vi formar 3 rullar av samma tjocklek av degen, flätar ihop dem och viker ner ändarna så att kakan inte öppnar sig under gräddningen.

6. Överför flätan till en ugnsplåt klädd med smord non-stick papper. Vi lägger degen i ugnen avstängd för att jäsa och dubbla storleken. Vi kommer att behöva cirka 1 timme.

7. Efter den tiden målar vi flätan med uppvispat ägg och tillagar den i den förvärmda ugnen på 175 grader i mellan 30 och 35 minuter eller tills den är gyllene. Under gräddningen täcker vi eventuellt med aluminiumfolie för att förhindra att det brynar för mycket.

8. När den är kall dekorerar vi den med mer glasyr eller choklad och mer kanderade frukter.